又叫大枣、红枣、干枣、美枣、良枣等。
甘，微温。
补脾和胃，益气生津，养心安神，止血，调和营卫，缓和药性。
脾胃虚弱，食少纳呆，倦怠乏力，便溏泄泻。妇女脏躁、癔病，悲伤欲哭或无故喜笑，烦躁不安等。妇女更年期轰热汗出，心神不定，情绪不易控制等。贫血，血小板减少症，过敏性紫癜。
1.红枣汤取大枣100克浓煎，食枣饮汤，日3次。功效健脾益气，养血安神。适用于气血虚弱、失眠、头晕眼花及贫血等病症。
2.甘麦大枣汤大枣l0枚，甘草9克，小麦30克，水煎服。功效益气养心安神。适用于妇女脏躁、癔病、妇女更年期综合征，烦躁失眠、哭笑无常、心神不宁等。
3.菌陈大枣汤大枣200克，茵陈9克，共煎，食枣饮汤，早晚分服。功效清热利湿保肝。适用于慢性肝炎、肝硬化患者。
4．红枣米仁汤红枣50克，米仁l50克，分别洗净入锅，加清水约1500毫升，煮沸后，用文火再煮1小时左右，至米仁开花烂熟，再加入白糖适量即成。功效健脾益气，化湿利水。适用于脾虚湿盛所致的疲倦乏力、浮肿等症。
5．红枣花生衣汤红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；红枣和花生衣入锅，加入煮过花生米的水，再加适量水，用旺火煮沸，再用小火焖煮半小时左右捞出花生衣，加适量红糖溶化，收汁即可出锅。功效益气补血、强壮止血。适用于气血两虚所致的纳呆食少、气短乏力、皮下出血、便血等各种出血病症。