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*原料(2人份)清麴酱1-12汤匙,水5汤匙,香油2茶匙,豆腐23块,大葱14根,茄子13个,洋白菜叶1个,盐少许。
*步聚
1将清麴酱放在碗中,加水和香油搅匀。
2豆腐切成大小适宜的块状。
3大葱切成葱花,茄子切成块,和豆腐大小相当,洋白菜叶切大块。
4在深底锅中加入食用油,油开后,放入切好的豆腐、葱花、茄子和洋白菜,
然后倒入清麴酱,用中火轻轻煨一会儿。
5待豆腐入味后,继续翻炒2分钟,出锅即可。
味道如果淡的话,可以加点盐调味。
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