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土鸡12只、芋头100克、枸杞子10粒。
植物油、姜片、葱段、料酒、盐、清汤各适量。
1.将土鸡洗净,斩成大块,焯水捞出,洗去血沫沥干;芋头剥皮洗净,切块,焯水过凉;枸杞子洗净用温水泡软备用。
2.锅内倒油烧至六成热,放入姜片、葱段煸香,放入鸡块,煸炒片刻。
3.沙锅内倒入清汤,大火烧开后放入鸡块、葱段、姜片、料酒,开锅后小火焖煮1小时,放入芋头、枸杞子,大火烧开后转小火继续焖煮1小时,放入盐调味即可。
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