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肥胖病少用高热量的食物入汤(1 / 1)

 ●肥胖病少用高热量的食物入汤

人体正常体重指数范围是18.5~24kgm2。BMI<18.5kgm2为低体重,BMI24kgm2为肥胖。体重指数(BMI)=体重(kg)〔身高(m)〕2

肥胖是由于热量摄入和热量消耗长期不平衡所致。热量摄入过多和体力活动不足是造成热量不平衡的主要因素。还有其他因素如遗传因素、疾病和使用某些药物都可能促进体重增加和肥胖。

肥胖容易引起各类并发症。肥胖人群饮食上应注意少食用高热量密度的食物和含糖饮料;限制畜肉、含酒精的饮料、腌制食品、油炸食品的摄入;注意饮食营养均衡,合理安排蛋白质、脂肪及糖类。肥胖病人每餐多食用汤品,可以有效地减少油炸等食品的摄入量,并且宜在餐前先食用清淡、鲜美的汤品。适合原料有:鱼类、豆类、果蔬、杂粮、蛋类等。不宜过多食用坚果、糖、甜食等。

丝瓜鱼汤

丝瓜300克、草鱼肉200克、鸡蛋1个(取蛋清)。

盐、味精、胡椒粉、香油、姜、淀粉各适量。

1.将草鱼肉洗净,切薄片,加蛋清、淀粉上浆;丝瓜洗净,去皮切片;姜洗净切片。

2.锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入鱼片、姜片,大火煮沸后改小火煮2分钟,加入丝瓜片稍煮。

3.加入盐、味精、胡椒粉调味,淋入香油即可。

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