富含食物纤维的杂粮＊将废弃物带出体外的主力
食物纤维和蛋白质、脂肪一样，也是营养素之一。不过和其他营养素不同的是，它在通过胃肠道时不被消化吸收。也就是说，食物纤维只是大便的组成材料。
其中不溶性的食物纤维，有很强的吸水作用，它在大肠内，将废弃物及其周围的水分，还有致癌物质都加以吸收，所以像海绵一样膨胀，形成软便。在排便时，不必使太多力气，就可以顺畅地排泄了。
而水溶性的食物纤维，有黏滑的性质，所以能够不伤害肠壁而排便。
此外，任何一种食物纤维都是肠内有益菌的食物，有助于有益菌的增加。
每天的摄取标准是20-30克