台湾食品标示暗藏玄机，有时我都搞不清楚怎么回事。有很多网友问我，为何有些食品的成分里面有氢化植物油，但营养标示里面的反式脂肪含量却为零。说实在的，我也搞不清楚，只能问厂商了。解铃还须系铃人。但是厂商会诚实以告吗？市售饼干、洋芋片、薯条、金牛角面包、千层派、巧克力，还有很多酥酥脆脆的零食，都是用植物酥油做出来的。而植物酥油就是氢化油，是不能吃的，但是台湾的小朋友与青少年还是每天大吃特吃。氢化油是我所谓的健康头号杀手，是坏油排行榜的第一名，里面的反式脂肪，是地球上原本不存在的物质，吃下去损害免疫系统与循环系统，是现代化社会最合法的毒药。
植物酥油就是氢化油，是不能吃的
很多含有氢化植物油的饼干零食，你猜厂商如何标示？答案是标示植物油。真伤脑筋，谁晓得这个植物油是天然植物油、氧化植物油、氢化植物油，还是精制植物油？这种标示，有标等于没标，而且会误导消费者以为这是健康的产品。其实一点也不。所以我常说，台湾食品的标示，仅能当参考，不要尽信，就像在台湾乡下过马路，红绿灯是参考用的，如果完全相信，反而容易出问题。随便抽查一个产品，也常发现高达30％标示不符。
追求健康，请拒绝不健康的食物
台湾传统的加工食品，其实还满健康的，但是随着加工业的发达，许多厂商与民众，迷失在加工业的便利当中，尚未觉醒。例如，随便去超市买一包酸梅，你会发现里面加了苯甲酸（防腐剂）、糖精PART钠盐（甘味剂）、人工香料、人工色素、二氧化硫（保鲜剂）。其实，酸梅只要加糖、加盐、保持干燥、时间不要放太久，就可以了。这种依循古法制造的酸梅，吃起来没有负担，是可以不用添加这些对身体很伤的东西。
再看一下豆干零食，其实也都走偏了。大部分的豆干塑胶包里面，都加了防腐剂、味精，甚至色素、坏油。现在大部分的黄豆也都是基因改造的。为什么我们不能用古法制造，再用真空包装呢？这样不也很耐放且好吃吗？其实，很多事情不是难不难，而是想不想做而已！
身为消费者的我们，有权利也有义务拒绝不健康的食物，当我们伸张这项权利时，制造的厂商或相关单位就会修正方向，并能有效地执行把关的责任。
我个人希望五年、十年之后，台湾的超市能够很容易买到干净无污染的食品，而不是像现在这些表面上穿着合法的外衣，其实却添加了许多毒素，到处充斥在我们生活四周而泛滥成灾的食品。