第16天，更奇怪，全身已经完全不痒，扁平的疹子已由鲜红色褪为咖啡色。晚上，吃了一颗有机苹果，但是喉咙有一点不舒服。(注：应该是喝苹果汁才对，复食一开始吃纤维质负担太大)
第17天，星期一，开始恢复上班。咖啡色痕迹继续消退，一周之后，皮肤完全恢复白皙正常，看不出曾经长过疹子的样子。从此，红疹问题未再复发。
洁西卡只做了三天清水断食，全身红肿就彻底消退，不肿、不痛、不红、不痒，完全恢复正常，而且从此不再复发。洁西卡真是不敢相信。这种远距离看诊，加上断食，居然比老经验的免疫专家还厉害，逢人便宣扬自然医学的神奇。
半年后有一天，哥哥出差飞到加州，暂住洁西卡家，鼻子灵敏的哥哥仔细检查室内装潢，发现墙壁与地毯散发出化学溶剂的味道。原来半年多前，洁西卡搬入新家，为了省钱，自己粉刷油漆，屋子里里外外每天下班回家刷油漆四个小时。另外也找工人把旧地毯换成新的，每天回到家就开始吸入化学溶剂，逐渐累积，干扰免疫系统。为了庆祝新居落成，到野外露营时被蜜蜂叮到，就一发不可收拾。如果不是断食疗法，洁西卡至今还在做免疫治疗。
以上是发生在2007年的真实案例，而我就是故事中的自然医学医师。真的是好酒沉瓮底，我们在本书的尾端，接下来要来好好讨论一下本书最精采的排毒法。
你猜，全世界最便宜、最省力的排毒法是什么？不是草药，不是营养品，不是水疗，也不是运动，而是断食！断食不只便宜，它甚至还帮你省钱，因为完全不吃食物，只喝水，几天下来，把全部伙食费都省下来了，那还不省钱吗？
其实，断食的好处不在于省钱，而在于它的排毒效果真好！断食甚至可以根治很多疑难杂症！如果我讲排毒，而不仔细谈谈断食，那我实在很对不起自己，因为，截至目前为止，我自己断食过七次，我的经验告诉我，断食的排毒效果真好，威力强大无比！我真想开一个断食中心，帮大家医治疑难杂症！
什么是断食？
什么是断食？顾名思义，就是中断饮食的摄取，也叫禁食，英文称为Fasting。我把断食粗分为宗教断食、医疗断食、养生断食、政治断食。
+宗教断食
最为普遍，施行的人数最多，透过宗教教义，为了追求心灵的净化而做断食。宗教断食对食物的摄取限制不一，有些要求只喝水，有些要求不吃荤不喝酒，有些是初一十五，有些是白天断食晚上复食，有些是过午不食。宗教断食除了真正的断食，其实更包含节食、忌口(RestrictedDiet)。
+医疗断食
是为了治病而断食，比较严谨的，甚至要住在断食中心里面，由医师每日二十四小时观察。医疗断食最为严格，除了喝水，什么食物都不吃，包括蔬果汁、精力汤、维他命都不碰，所以，也称作清水断食（WaterFasting）。
+养生断食
就是一般生机店推广的蔬果汁断食(JuiceFasting)，严格来说，这并不能称为断食，因为还有热量摄取，应该称之为节食比较恰当。
+政治断食
是为了达到政治诉求而断食，表达他们的意见，这类的绝食，也算是断食的一种。
世人各大文明都有断食
断食的历史非常悠久。为什么世界各大文明与各大宗教，都有断食这个习俗，我想，可能刚开始是因为有时闹饥荒，没东西可吃，但是古人意外发现其实断食(或禁食、节食、忌口)，对人的身、心、灵有好处，因此才会将它融入宗教，长长久久流传下来。如果没有好处就不会流传下来了，这是很简单的道理。
断食不可怕
人到底可多久不吃食物，目前世界纪录是94天。人在断食的时候，在24小时内会有饥饿感，越接近第24小时越饿，而且在这个时候，最容易有断食危机出现。所谓断食危机就是饥饿引起的不舒服反应，以下会详述。如果撑过去，安然度过之后，饥饿感就会消失，而且身体轻飘飘的，这种不食人间烟火的清爽感觉，是一种全新的体验，很多人的慢性病从这个时候开始慢慢缓解，精神层次上也慢慢提升，头脑变得清晰，作家变得文思泉涌，艺术家变得灵感很多。
一个人不能停止呼吸5分钟，但却可以停止进食几周，甚至一、两个月。如果一个人完全不吃东西，只喝水，体内库存的糖分、脂肪、蛋白质，可以燃烧多久呢？以下有一个客观的数据，供您参考。所以，一个人开始断食时，身体先燃烧葡萄糖，然后再去肝脏把肝糖拿出来。把肝糖转变成葡萄糖燃烧。接下来是燃烧脂肪，把身上肥肉转变成三酸甘油脂，释放到血液当中，送到各细胞燃烧。最后，才把肌肉拿来燃烧，肌肉里面富含蛋白质，经过转换，变成葡萄糖，也可以供应细胞能量。
全身库存的能量来源可供身体使用多久