第241章 半决赛（二）</p>
对于佛跳墙这道菜，种田秘谱上也曾有提过，一共采用一十八种主料和一十二种辅烂，并按照原料本身相生相克的层次垒放，不加任何高汤，只是各层原料之间用冰块隔开。WWW.tsxsw.COM</p>
煨佛跳墙讲究储香保味，食材装坛之后先用荷叶密封坛口，然后加盖。接着用质地绝好的无烟竹炭，旺火烧沸后再用文炭煨至成品，这滋味吗，就俩字：绝了。</p>
当那只扎了一张茶叶，古旧小巧，年代久远有了些斑驳的绍兴黄酒坛被放到评委的面前时，透过叶片略略四溢出来香气让众评委连连耸动鼻子在那里嗅着。</p>
在名人评委中有一个女的，估计是个作家，在感受到了那酒坛中散溢出来的香气之后，充分发挥了自己文人的本质说道：</p>
“这种穿越时空的奇异香气，让我有种回到两百多年以前的清道光年间的感觉，很少能有一种菜品让我居然有了创作的激情，难得，真难得。“</p>
“这一坛佛跳墙做得确实很不错，来，参赛选手，介绍一下把，让我们品尝之前也能听听这其中的玄妙以助食性。”另一位行内评委笑道。</p>
听了这话的那名选手，当下一脸自信地说道：“我这坛佛跳墙不但食材本身选用的都是极品，就连这酒坛我都是用足有二十年陈的女儿红酒坛作煨器。”</p>
“而且，这是正宗的绍兴古越龙山陶土制器，二十年来吃透女儿红醇正酒香，一经煨热酒香就从陶壁小孔中散发出来，同原料相容。”</p>
“可惜的是，今天因为比赛时间的缘故，火候急了一些，如果能用文火慢炖上五个小时，风味必然会更上一个层次。”</p>
说完，这位选手轻轻地揭开坛口的荷叶，顿时一股酒香扑鼻而来直入心脾。空气中的酒香与各种香气混合在一起，形成了一种惊艳的味道，香飘四座。</p>
不得不说，这坛佛跳墙实在是极品，就连那几位行内的评委也在这股异香的勾引之下，一个个喉头不由自信地上下滚动着。</p>
而那几个行外的明星评委更是直愣愣地看着那口冒着氤氲之气，香气四溢的酒坛。虽然不懂行，但那股子异却让他们口腔里***的分泌速度在极短时间内就翻了好几倍。</p>
在众评委有点按耐不住的时候，这位善于把握人心的选手才用一盏盏同色的陶制广口盏，将酒坛里的汤一一盛了出来，放到评判身前。</p>
此汤一入眼，在场的众评委只觉得汤浓色褐，却厚而不腻，当下也顾不上什么品评，连忙用勺盛上送入口中。</p>
下一刻，这几位只觉得满嘴奇香流动，反复盘旋。这道汇聚众多极品原料的菜，烂而不腐，口味无穷。让其中一位评委忍不住赞道：</p>
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这真是食中极品，香气浓郁却又不失含蓄，汤汁浓郁鲜香偏偏层层分明！厉害，真是厉害！”</p>
如果说人生最痛苦的事有哪些，那眼下这种看着别人品尝极致美味，自己却只是暗吞口水的情形，对于那些爱好美食的人来说，实在是一种无比的痛苦。</p>
别说那些台下的观众了，就连台上的主持人在这一刻也是不由闭上了嘴，生怕自己一开口，那管不住的口水就会喷涌而出。</p>
好在，那名选手很会做人，在将自己的作品盛给几位评委品尝之后，也没忘记弄了一份给一旁正眼馋的主持人。</p>
这一尝，这位美女主持人这才知道为什么刚刚那些评委会一个个都是那么陶醉的表情了。口腔中那暴开的异香让她情不得直接连舌头也嚼吃喽。</p>
不得不说，此举很是有用。跟那些需要对评分与比赛结果负责的评委不同，丝毫不用顾忌这个的主持人在品尝完这一份少到也就两口的佛跳墙之后，那溢美之词就跟不要钱似的不停往外冒。</p>
而台上的安馨等人，虽然也抑制不住对屏幕上的那坛佛跳墙真流口水，但理智上却对那主持人的赞美相当的不屑一顾。</p>
“切，有这什么夸张吗，不就是给了两口汤喝，居然这么卖力的宣传，黑幕！有黑幕啊！”赵飞边吞着口水边愤愤不平地说道。</p>
身为女友的安馨，自然肯定也是站在自己男友这边，嘟着嘴说道：“就是就是，比赛题目肯定泄漏了，不然怎么会这么巧对方就把食材准备好了。”</p>
“而且人家也说了，明明火候不够，却让一个主持人在那里大肆赞美，难不成是想左右评委的决定，好给那家伙加分？”</p>
还别说，这话虽然多少有些私心在里面，可是在沈星婷看来还真不见得是乱说，最起码以她的阅历，这种事情并不是不可能。</p>
可惜的是，还是那话，比赛已经开始，此时再说这些也无济于事，所以，沈美眉劝道：“小馨，胖子，不管怎么说先让比赛进行完毕再说吧。”</p>
“如果这里面真有什么黑幕，到时候我会想办法给木头一个公道。更何况，即便我不行，小馨，你也可以出点力，到时候不怕讨不回说法。”</p>
而一旁的孔霆勋也附和道：“没错，事儿到了这地步，先看看吧，说不定木头照样能过关。我对他可是很有信心的，最起码他做的这菜应该没人见过吧。”</p>
“别说见了，我也算在外面吃得比较四海了，可这种手法却连听都没听过。相比较那佛跳墙来说，我觉得这菜光是创意就绝无匹敌的。”魏小宝也说道。</p>
听这几人的话之后，安馨凝视着台上正专心致志，丝毫没有因为对方的作口得到了极大的赞美而有所分心的男友，本就对对方很有信心的她，这心里平静了许多。</p>
就在评委们在对刚刚那坛佛跳墙品头论足的当口，秦晓伟也完成了自己的作品。</p>
一溜排的青花小瓷碗里，盛放着乳白色的羹汤，细细看骈，隐隐可见到一些粉丝状的东西浸泡在其中，最让人意外的是，这羹汤看起来没有丝毫的热气，好像凉了似的。</p>
等小碗摆到了众评委的面前时，有人不不禁有些讶异，问道：“这个是鱼翅么？今天这本味菜你怎么用这种最没味道的食材来做啊？”</p>
这样的话同样也得到了其它评委中大多数人的点头附和。甚至一旁的主持人还点出这菜不会是冷掉了的问题。</p>
也难怪他们会这样想，毕竟之前虽然秦晓伟有着用丝线刮取蟮鱼表层粘液的手法，但由于热气和竹筒太小的缘故，无法看到那些粘液遇热成为丝线的情景。</p>
所了，除了行内最有实力的两个评委多少有些猜测之外，其它人只是把那特殊的手法当成了取材调味或者干脆就是噱头了。</p>
而面对评委们和主持人的疑问，秦晓伟不慌不忙地走上前，用汤匙轻轻一搅动，只见羹汤表面浮着的那层膜顿时破裂。</p>
随即，一股奇异的暗香就喷涌了出来，刺激着在场每个人的嗅觉。那种与佛跳墙明显迥然不同独特异香，让台上的从人居然不约而同地安静了下来。</p>
“我这道菜，是清蒸蟮泫羹，是我最近研究出来的一道不伤食材的小菜。里面的不是鱼翅，而是胶状粘液遇热后凝固而成的固体蟮泫。”</p>
“也幸亏今天赛方提供的食材当中，居然有着极为难得最少十年左右的野生大黄蟮，否则，我也就只能另换一道菜了。”</p>
“而这道菜做起来也挺费工夫，用了一十二条野生大黄蟮，我一共也才取泫做出了这么一点，请大家尝尝看。”秦晓伟很沉稳地解释道。</p>
听着他娓娓道来，原本就被那种异香给镇住的众人，一时之间居然听得有些入了神。眼瞅着秦晓伟招呼大家品尝，在场的众评委这才连忙纷纷举勺。</p>
之前对佛跳墙满是溢美之词的主持人，也有幸分到了一小盏。只不过，这一回，包括评委在内，每人分到的也不过两口的量，到是没有偏颇。</p>