人体体液的ph值处于735～745的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液ph值都在735以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。
如果人体体液长期低于标准ph质，人的健康状况就会慢慢恶化从而会导致生病和死亡。
在地球上，由于有机物在分解的过程中会生成有机酸，矿物的风化也可能产生酸性物质，在空气中造成酸雨，也会导致一些地方的土壤呈酸性，这些都不利于作物的生长。施用适量的碱，能中和土壤里的酸性物质，使土壤适合作物生长，并促进微生物的繁殖。土壤中的钙离子增加后，能促使土壤胶体凝结，有利于形成团粒，同时又可供给植物生长所需的钙元素。
酸和碱反应生成盐和水，在含有硫酸等的液体中，可以用熟石灰来进行中和处理。生成硫酸钙沉淀和水。
中和反应的实质是：h+和oh－结合生成水（h?o）。酸+碱→盐+水有盐和水生成的反应，不一定是中和反应如：2naoh+?=na??+h?o