夜黑风高，江子羽拿了把手电筒出了竹楼。</p>
夜，静悄悄的，月光朦胧，看什么东西都像隔着一层薄雾。</p>
江子羽走到鸡舍前，轻轻悄悄地打开了其中一间。</p>
里面的鸡都睡着了，很安静，他打开手电筒扫了一遍。</p>
一部分鸡直接趴着睡觉。</p>
一部分单腿站立着睡，另一条腿收拢在羽毛里，脖子反转后插入翅膀里。</p>
他拿过鸡舍角落放着的鸡笼，拿着手电筒照向最近一只鸡的眼睛，鸡一动不动，既不乱飞也不乱叫。</p>
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然后江子羽以迅雷不及掩耳之势，一手握住鸡的两条腿，一手按在鸡的背部，迅速把它塞进鸡笼里。</p>
晚上鸡本来就是看不见的，只要抓鸡的动静不是很大，旁边的鸡没多大反应。</p>
江子羽抓了一只又一只，装满了一个笼子后，他换了一个鸡笼继续装。</p>
大概抓了三十来只，他终于停手了，搬着装了鸡的鸡笼放回角落里。</p>
这些鸡都是准备明天用来做腊鸡的，白天不好抓，所以江子羽趁着晚上把它们抓了装在鸡笼里。</p>
第二天早上，其它鸡都吃饱喝足，跑到树林里、草地上活动去了，江子羽、江妈和江爸齐上阵，开宰了。</p>
江妈煮了一大锅开水，她负责给鸡割喉放血，“洗开水澡”，江爸和江子羽负责拔毛。</p>
三人在厨房里忙活了大半个上午，宰了三十来只鸡，拔完毛后光溜溜地装在脚盆里，一只叠着一只，脚盆都快满了。</p>
中午煮了面条吃完，下午还得继续，要把每一只鸡剖开，取出内脏，洗干净晾起来。</p>
做腊鸡，腌制前一定要控干水才能涂盐，要不然鸡的身上有水，盐会融化，鸡肉不入味。</p>
而且用来腌制的盆也一定要无水、无油、干干净净的，用前最好放到阳光下晒干。</p>
要是盆里沾了水、油这些东西，腊鸡很容易坏掉，还会影响口感。</p>
江子羽拿了几个圆簸箕出来，把洗干净的鸡放到上面晾着，晾干一面就给它们翻个身。</p>
江妈则开始准备腌制的调料，往锅里倒了盐，开了小火炒热后，放了花椒进去炒。</p>
炒好后盛到碗里，再倒入五香粉搅拌均匀。</p>
等鸡晾干，他们要把调料均匀地抹在鸡上面，放在盆里，用盖子盖严实，腌制四五天，最后拿出来晾晒成腊鸡。</p>
宰了三十多只鸡，内脏装满了一脸盆。</p>
比较难处理的鸡肠子直接扔掉了，鸡肝、鸡心、鸡肾这些还留着，还有两大碗鸡血。</p>
江妈留了一部分自家吃，另外的装了拿去给江伯娘、周婶她们了。</p>
整个村子飘着各种腊味的味道，家家户户开始大扫除。</p>
天气晴朗的日子，屋檐下、院子里、路边的树梢上，到处晒着被子、蚊帐、床单、窗帘……</p>
江子羽打扫完竹楼的卫生，把房间里的床单、被套、窗帘都拆下来洗了。</p>
把它们晾晒到阳台上，江子羽忽然注意到小圆桌上的水仙花冒出了花苞，花秆挺长了，估计冒出来好一阵了。</p>
江子羽拍了水仙花，特写了它的花苞，发了个朋友圈：看到水仙花有了花苞，感觉年味一下子就浓了。</p>
过了一阵，他收到好些回复。</p>
林飞：长假就是年味！假期最最最重要！</p>
高远：今天带梦梦去了集市，到处是对联、灯笼、中国结等红色的年货，年味十足，可惜评论不能带图。</p>