守南新门的兵勇是镶蓝旗的，问江容是哪家的，江容答是舒穆鲁家的，说这几位大师是承天寺的。ＷｅＮＸｕＥ兵勇就让过了。
满目繁华，热闹悠闲的古城，象画卷一样展开在江容眼前。江容恍恍忽忽的走在大街上，象做梦一样。
大街上什么商铺都有，商品琳琅满目，这个年代几乎所有的商品都在这条街上找得到。完全看不到数十年前脚下的土地被血染过数遍的痕迹。只要有一丝安定，老百姓就象野草一样生气勃勃的活着。
几人在南新门与北新门仔细的观察，沿途也仔细留意。快到午时时，江容提议大家吃素面。于是大家高高兴兴的边吃边讨论。
中午大家回到了承天寺。恒印大师让**先讲看到什么。
**说，开酱菜铺子，可以开两片店，一片在大北门北新门附近，一片在南新门附近。旗人收入稳定，没有田地产出，是很稳定的买家，离两个界门近点方便旗人购买。寺里种出来的菜收了就可以送去腌制。量大成本自然就会降低。比起外面的小酱菜摊子就有竞争力多了。
恒印笑道，“不怕与民争利么？”
江容抢着说，“以前大家不怎么吃这些腌菜的，自然销量不大。现在要是大家吃腌菜多了，自然就会做得更讲究。象我们家，我额娘有时想腌些菜，都是不方便腌，一点点不好腌就没腌的。说不定小摊口味好，生意更好呢。”
明拙说，“此言甚有有理，就象寺庙一样，也有大寺，也有小寺。小寺也不见得小就没有虔诚的信众。”
恒印点头，“寺里在南新门那边有个小铺子，铺子后还有水。**明拙，此事由你们商量，**明拙切记你们自己不可出面。”
鱼贯而出，在外面的房间里，**让最小的明德先说自己的想法，如有不足处其他人补充。
明德说，一要有做腌菜的地方和做腌菜的人手，二要有卖腌菜的铺子和人手。**说，寺里腌菜的仆人可以去腌菜，这样比较安心，在外面请的人怕有外心，寺里用的腌菜由铺子供应，铺子原来的掌柜伙计是一家三口留用。
江容说，还有用什么做腌菜呢，用什么装呢？**说，寺里的地里种的白菜包菜萝卜都好了。直接送过去就好。庙里有窑的，让窑匠做陶罐。
几个小和尚又提了些问题。**明拙一一回答。江容感叹的说，**明拙师兄，你们真厉害啊。
南新门那里的那个铺子一共有两层，楼下两间，一间大一间小，估计是卖布的打通了的，楼上三间，还带后厢房围着个院子，挺大的说。后厢房后还有一条小河。刚好可以洗菜。原来是卖米的。一直不怎么赚钱。其中一间租出去，铺租是一年五两银子，卖布的，生意也不是很好，现在要退租。于是都空出来了。（江容心中发笑，旗人全是有禄米的，自己的米都吃不完，时时往外卖往外送的。居然还有那里卖米。）
江容在心里算了算。各类泡菜酸菜去掉作料成本，一斤赚三文。腌菜干菜这种损耗大的，一斤赚五文。两三千斤就够铺租人工成本了。但是不赚钱同原来也没区别，好歹米是生活必需品，泡菜是很多人家自己都会做的，人家凭什么要买你家的泡菜。和尚们全是富得流油的。那么点小钱根本看不上。若是有泡椒鸡爪类与鸭脖子酱牛肉之类的熟食，已经成品的咸菜凉菜，品种繁多，才能销量大。但和尚是不能吃荤的。就是不知道和尚的产业能不能卖肉。