列车平稳的向前走着，叶家一家五口坐在两个卧铺下铺的床上，吃着在家就准备好的点心零食。</p>
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有了上回的经验，许如锦早早地买好了五张卧铺的票，而且是连在一起的。</p>
出门在外都是长途跋涉过来的，许如锦看了下时间，已经中午该吃午饭了。</p>
她将早就准备好的布包拿出来，放在小桌子上。</p>
“姐姐，这是什么呀？”叶悠然大眼睛扑闪扑闪的看向许如锦。</p>
许如锦笑着将布包打开，食指轻点她的鼻尖，道：“一会你就知道了。”</p>
说完，许如锦将铁盒上的纸包拿出来，打开。</p>
一个圆圆的面饼呈现在几人面前，这就是后世最长出现在火车上的食物，——方便面。</p>
出发之前，许如锦特地准备了不少吃食，可是上次长时间的旅行，让许如锦十分想尝一口热热乎乎的东西。</p>
这回，许如锦想了半天，最后决定自制方便面。</p>
方便面做法其实很简单。</p>
将面粉、水、盐、五香粉、白胡椒粉混合在一起，和成光滑的面团。</p>
因为制作方便面用水量很小，所以面团一开始很难成型，搅拌均匀之后醒面半个小时到一个小时，再搅拌一段时间，再醒面，再搅拌再醒面，反复三次。</p>
这样下来，面团就会光滑有弹性，最后再醒半个小时就可以制作面条了。</p>
先揪合适大小的面块搓成长条，再将长条反复抻拉，直到得到细细的面条为止。</p>
将面条抓一把放到盘子里，尽量弄的平整点，再放到蒸锅里，开锅蒸五六分钟左右就可以出锅了。</p>
将蒸好的面条放到热好的油锅里低温油炸，炸的面饼变硬取出就可以了。</p>
大火和过长时间的油炸，都会导致煮的时候不容易散开，需要很长时间才能煮开，更何况在只能用开水泡的火车上。</p>
这些都是上一世在魏家许如锦学到的，现在想来，魏家的那个孩子，倒是为许如锦这一世提供了不少的便利。</p>
上一世那孩子闹着要吃方便面，许如锦就学着自己亲手做方便面，为的就是让他吃得健康。</p>
而且许如锦也没有采取油炸的方式，而是用烤箱热风吹干，这样就是传说中的非油炸方便面了。</p>
现在条件不允许，只能采取油炸的方式。不过他们的饮食一直很健康，偶尔吃一次这样的方便面并没什么问题。</p>
许如锦将几个面饼分别掰成两半，放到长方形的铁盒子里，在上面撒好调料包。</p>
调料包也是许如锦自己做的，将食盐，味素、砂糖、辣椒粉、生姜粉、胡椒粉等调料混合在一起，就成了方便面里的调料包。</p>
再就是制作油包，将之前留下的火锅底料和牛肉一起熬煮，等到最后将水分蒸发，晾凉之后就可以了。</p>
最后一步就是倒进开水，等待方便面泡好。</p>
许如锦在叶成帷的陪同下去了开水房，将开水没过面饼，盖上盖子，两人打算再次穿越人群回到自己所在的卧铺。</p>
可是方便面的味道实在是浓郁，就算是隔着盖子，香味儿也透过缝隙跑了出来。</p>