消炎，退热，解毒。适于春季感受风热所致发热、咽干、咽痛、口渴、咳嗽者。
23茅根丝瓜汤
原料鲜茅根15克，丝瓜100克，水发黑木耳30克，花生油20毫升，生姜5克，精盐8克，味精6克，葱白10克。
①将鲜茅根加水煎出茅根汤一大汤碗，去渣；丝瓜削皮洗净，切滚刀块，葱白切段，姜切片；将炒锅放旺火上，倒入花生油烧热，放入姜片煸香，下葱白，倒入丝瓜块、黑木耳、茅根汤烧熟调味精即起锅，勿沸过久，以免丝瓜发黑。
生津止渴，凉血止血，利尿通淋。适于春季肺热口干、干咳、鼻出血以及泌尿系感染所致尿频、尿急、尿痛甚至血尿者。
24三鲜豆腐汤
将嫩豆腐入笼蒸透取出，除去外层硬皮后切成厘米见方的丁；虾仁、海参切成厘米见方的丁，加少许精盐、料酒、水淀粉搅匀上浆萝卜切成米粒大小的粒；韭黄切成厘米
长的段。将炒锅置旺火上，加入植物油烧至五成热，放入姜片炝锅，然后加入清汤、豆腐、虾仁、海参、胡萝卜，烧沸后撇去汤面浮沫，再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味，用水淀粉勾稀芡，撒上韭黄段，淋入麻油搅匀即可。
健脾益肾，润燥补虚。适宜于春季脾肾虚所致食欲不振、精神疲惫、大便不利、皮肤干燥者。
25洋白菜汤
洋白菜200克，胡萝卜50克，食用油、精盐各适量，香油、花椒、葱花、姜末、味精各少许。
清热，健脾，益胃。适于春季胃热口苦、食欲不振、胃脘痛及慢性胃炎者。
26白菜丸子
原料：大白菜200克，猪肉馅50克，鸡蛋个，植物油20毫升（实耗15毫升），水发粉丝15克，青蒜苗10克，清汤300毫升，酱油20毫升，精盐、味精、料酒、葱末、姜末、水淀粉、花椒油各适量。
将大白菜洗净，切成长5厘米、宽3厘米的条，放入沸水中略烫，捞出后入冷水中过凉备用；猪肉馅放碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、酱油和水淀粉搅拌成馅；青蒜苗切成段。
②将炒锅置旺火上，倒入植物油，油烧至六成热时，下人猪肉馅制成的丸子，炸至金黄色捞出。③炒锅内留少许底油，用葱末、姜末炝锅，烹入料酒，下人白菜、丸子、粉丝、酱油、精盐、清汤，用小火煨，使丸子和白菜煨透入味，加入味精、青蒜苗，淋入花椒油搅匀即可。
功效有补脾健胃作用。适于春季脾胃虚弱、食欲不振、口淡无味及慢性胃炎患者。
27：榨菜鸡蛋汤
榨菜50克，精盐少许，鸡蛋1或2个，味精适量，熟油（最好为猪油）少许。
将榨菜洗净切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。
②锅中注入清水，煮沸后，放入榨菜煮片刻，倒入打散的蛋液，加入味精、盐，淋上熟油即可。
有健胃助消化作用。适于春季脾胃虚弱所致食欲不振、口淡无味、体倦乏力者。
28豌豆生菜鸡片汤
①将鸡脯肉切成薄片，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆；绿茶叶放人大汤碗内，先加入温水略泡，滗出水，再加入沸水泡分钟，滗出茶叶留茶水备用。
②炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入上浆的鸡片滑散，至熟后捞入汤碗内。
③炒锅刷洗干净，加入清汤、绿茶水烧沸，加入精盐、味精、料酒、豌豆苗、生菜，起锅倒入盛鸡片的汤碗内即可。
健脾开胃，补气养血。适于春季脾胃虚弱、气血两虚所致食欲不振、口淡无味、疲倦欲睡者。
29青菜蛋花汤
青菜心60克，鸡蛋1个，鸡蛋清1个，清汤200毫升，红樱桃、精盐、味精、水淀粉、麻油各适量。
①将青菜心择洗干净，顺长切为两半，入沸水略烫捞出，放入冷水中过凉；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；鸡蛋清放入汤盆中，用方竹筷搅打成蛋泡糊，加少许精盐、味精、水淀粉搅匀。
②炒锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精、青菜心烧沸，淋入鸡蛋液，然后用手勺推动锅底，使蛋花漂浮于汤面，再放入蛋泡糊，定型后淋入麻油，搅匀，起锅盛入汤碗内，用红樱桃点缀即可。
清热，开胃。适于春季脾虚胃弱所致食欲不振、口干口苦、小便不利者。
30纹丝豆腐汤
豆腐200克，熟猪油20克，猪血（1块）猪瘦肉50克，鸡蛋1个，肉清汤50毫升，红干椒5个，干菜笋少量，陈醋、大葱、精盐、味精、麻油、湿淀粉各少许。
①将豆腐、猪血切成厘米长的细丝；猪瘦肉切成厘米长的细丝种丝越细越好）；将鸡蛋搅散，加少许精盐、湿淀粉调匀，下油锅摊成蛋皮，切成蛋丝；干红椒、干菜笋洗净切碎；葱
切成厘米长的段。
②将炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下，加入肉清汤，烧开，放入豆腐丝、猪血丝、猪瘦肉丝、蛋丝等再烧开，加入味精、精盐、葱段、醋，淋入
麻油即可。
有健脾、开胃、益气养血的作用。适于春季久病气血两虚、脾虚失运所致食欲不振、消化不良、倦怠乏力、面色少华者。
春季药粥集锦
1芝麻粥
黑芝麻50克，粳米100克。
将黑芝麻晒干后炒熟研碎，再与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用小火熬煮至熟即成。
此粥芝麻味香，稀粥滑润，滋补肝肾，乌发润肠。
2月季花西米粥
月季花5朵，西米200克，龙眼肉50克，蜂蜜20毫升。
将西米用凉水浸泡20分钟，捞起，龙眼肉切成碎米粒状；月季花摘下花瓣，漂洗干净，切碎；在锅中加水适量，置火上烧开，放入西米、龙眼肉末煮粥，待粥将成时调入蜂蜜和月
季花瓣末，拌匀即成。
此粥活血化瘀，消肿解毒。
注明：月季可以以玫瑰代替，yue经qi间禁用。
3槐花粥
①将槐花烘干研末，粳米淘洗干净；将粳米放入锅中，加水适量，用旺火烧沸后转用小火煮30分钟，过滤，留米汤。槐花末、红糖放入米汤内，搅匀即成。
白梅花朵，粳米克，白糖克。
将白梅花摘下花瓣，洗净；粳米淘洗干净后放锅中，加水适量，用小火熬煮成粥，加入白梅花瓣、白糖，略沸即成（白梅花瓣入粥，不宜久煮）。
此粥和胃健身，驻颜轻身。
5藿香正气粥
将各药分别洗净，焙干，共研成细末装入纱布袋；生姜切丝；大枣去核。
②将粳米淘净，加水500毫升及药袋，大火烧开后，转用小火慢熬至粥将成时，再将姜丝、大枣和红糖放入，熬至糖溶粥成即可。
此粥解表和中，理气化湿。适用于春季风寒湿滞型感冒，症见恶寒、发热、头痛、胸膈满闷、腹痛呕吐、肠鸣泄泻、口淡者。
6姜葱萝卜粥
萝卜20克，生姜、大葱各10克，粳米50克，麻油、精盐、味精各适量。
此粥解表散寒，祛痰止呕。适用于春季风寒型急性支气管炎，症见咳嗽，痰多泡沫者。
7白芍红枣粥
白芍药花5朵，红枣10克，粳米50克。
将白芍药花去梗洗净，花瓣切细条；红枣、粳米淘洗干净，放入沙锅中，加水适量，先用旺火烧沸，再用小火煮至粳米烂，将白芍药花细条撒入锅内即成。
此粥补益气血，健脾柔肝。
8黑木耳
［原料】水发黑木耳50克，猪肉末50克，白菜心30克，虾米20克，精盐15克，味精12克，麻油20毫升，粳米100克。
此粥凉血止血，滋阴润燥。
9芹菜粥
原料】芹菜20克，粳米50克。
将芹菜洗净切碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮成粥。
此粥固肾利尿，清热平肝。
宜现煮现吃，不宜久放。
10韭菜粥
韭菜20克，粳米30克，精盐适量。
将韭菜洗净，切成细末。将淘洗干净的粳米入锅，加水200毫升，先用旺火烧开后加入韭菜细末、精盐，再转用小火熬煮成稀粥。
功效】此粥补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
11卷心菜粥
卷心菜50克，小虾米10克，猪肉末20克，精盐5克，味精5克，麻油20毫升，糯米50克。
制作】将糯米淘洗干净，用水浸泡。将卷心菜洗干净，切成细丝。
②炒锅内下麻油、猪肉末、小虾米、卷心菜丝煸炒片刻，加入精盐、味精，炒至入味盛入碗中备用。将糯米下锅加水煮成粥，倒入碗中备料，稍煮即成。
此粥益肾填髓，健身提神。
12鲫鱼藕粉粥
鲫鱼20克，藕粉50克，粳米50克，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。
此粥健脾和胃，利水除湿。
13鲫鱼生姜枣粥
此粥健脾益胃，通络下乳。
14牡丹花粥
①将鲜牡丹花摘下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净；
②取锅加水、牡丹花瓣，煮沸约30分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥熟再加入红糖即成。
此粥活血调经，凉血生血。
15代代花粥
代代花朵，粳米克，白糖克。
将代代花漂洗干净；粳米淘洗干净；取锅加水毫升，入粳米煮至粥成，加入代代花、白糖，煮二三沸即成。
此粥理气解郁，开胃化痰。<div>