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第七章 烹饪之道(2 / 2)

“你知道么,那时每天的伙食补助只有两块五角钱,为了这两块五角钱我要做的和工人没有什么两样,光搓粪一天就要一吨多。因为我不想给我的导师丢脸,不想让那些工人小瞧我,他们能做的我也能做,他们不能做的我仍然能做,最重要的是我学会了吃苦和忍耐,假如没有当初等的经历我想我也不会撑到现在。”王重阳饶有深意的道。

“或许你说的对,虽然父亲一直不在我身边,但是母亲很爱我,我从小就没吃过什么苦,但是那家小馆对我的影响也很大,那时我和父亲一起早起去买菜,挑肉,一起下厨房,学到了很多。”那琳说道这里神色黯然,显然是想起了父亲,一直靠在房门旁听二人谈话的那母此时留下了一行清泪,自己不计名分,不畏艰辛将女儿养大还不是为了那段割舍不掉的感情。

“所以你要把那家小馆发扬光大,就我所看,那家菜系已经到了极致,想再有突破很难,不得不承认你父亲的才能,他将很多菜的制作过程都规范化,程序化这方便了各连锁店之间确保一致的品质和滋味。但是也有一个弊端,烹饪之道讲究的是变化多端,根据不同顾客的要求对菜色进行适当的调整,菜是一对一的,不同的人应该吃到不同味道的菜,正所谓食不厌精。但是社会的演变使得很多烹饪都趋向快餐化了,和麦当劳肯德基一样变得千篇一律,依我看早晚有一天会变成快餐。这是很多餐馆都面临的一个问题,就是越吃越腻,越吃越没味,于是很多人就不断地换餐馆,寻找新的菜品。”王重阳说的那琳也有承认,作为一个饭馆的经营者她对此感受更深,顾客总是生面孔多,老面孔少。

“饭店真正的宗旨应该是留住客人,现在生活好了,谁也不差那吃饭的仨瓜俩枣,问题是要吃的好,有滋味。”王重阳这是以自身的经历来说事。

“嗯,你说的有道理,可是你有什么办法呢,现在那家食谱上的菜已经不能做了,我凭什么能留住客人?”那琳问道。

“哦,看来你是准备跟我合作了!”王重阳笑道。

“谁说的,我先听听,你要是胡说八道我就再也不许你踏入我的家门。”那琳强忍脸上的笑意,不能否认现在的王重阳总是给人如沐春风的感觉,尤其当那琳不再对他心存芥蒂之后,这种感触更深。

“那可真是我的荣幸了,其实来此之前我还没有具体的想法,但是现在我有一个主意。”王重阳故意欲言又止。

“快说吧,再不说我下逐客令了。”那琳一瞪眼,还真有些恐怖。

“好好好,我说,中国的饮食文化博大精深,而且国人又素来爱吃,问题难在怎么让他们吃好,我建议开一间新的酒店,为每桌的客人都配属于自己的厨师,根据他们的要求来制作菜品,现场制作,让这些客人看到厨房背后的故事,看到菜是怎么样烹饪出来的。”王重阳总能想出一些奇怪的主意。

“可是那要很多钱的,并且以我那家小馆的规模根本就无法容纳那么多的客人和房间,改造也没有用。”那琳不禁气馁。

“谁说要在你那家小馆作了,那是你父亲留给你的,他应该保持原貌,我要开一间大大的食肆,对就叫食肆,民以食为天,我要真正的弘扬中华的饮食文化,开启一次复古的浪潮。”王重阳说道这里豪气顿生,让一旁的那琳也倍受鼓舞。

“你为什么要帮我呢?”那琳突然问道。

“假如我说我想追你,你信不信?”王重阳调侃道。

“好啊,你那么有钱,嫁给你也无妨,那我就不用辛苦开饭馆了。”那琳的话差点让王重阳把刚吃进嘴里的桃子吐出来,这女孩不说话则以,一说话简直吓死人。

“拜托,我找你是合作的,不是娶老婆虽然我十分愿意,可是公事和家事不能混为一谈,再说我娶老婆的标准很高的,恐怕你暂时还不符合条件,我只能忍痛割爱了。”王重阳装作悲痛欲绝的样子说道。

“哈哈哈!”两人同时相视大笑,那母再次走出卧房的时候两人正在热烈的讨论新酒店的方案。

“烹饪之道在于随心所欲,自在于心,凡触手可及之物无不可以加以利用,发挥每样食物的极至,充分调动食客的视觉、触觉、味觉乃至感觉,营造出一个环境给人充分的感观享受……”王重阳侃侃而谈,而那琳正在用一种崇拜的眼神看着王重阳。<div>

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