感谢书友《沉沦深渊半边月》的提问，只是阁下的提问令老仙陷入尴尬之中。呵呵！
老仙当初引入酱油的时候，压根就没百度过，所以，嘿嘿，书友们多多体谅了。看了阁下的问题后，老仙再次百度下，忽然发现一个掩饰尴尬的理由：
最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成酱油。
酱油是由‘酱’演变而来，早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了。而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于中国古代皇帝御用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。
老仙弱弱地掩饰下尴尬，同时感谢书友《沉沦深渊半边月》的支持。正是您的认真阅读，才给老仙拥有无限的耕作动力，感动中！');