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第433章 鸡粥(1 / 2)

 柜台开好票,再去窗口排队取白斩鸡。</p>

排到他们的时候,谢路得熟门熟路关照斩鸡的阿姨:“谢谢!弄两盘活肉。“</p>

阿姨看看谢路得,拎清后三下五除二,两盘活肉到手。</p>

这时候胡晓辉早已在店堂里寻好位置。四人坐定,点菜单交付给跑堂的外来小妹。不一会儿服务员送上来鸡粥和鸡鸭血汤,还有鸡脚爪。</p>

鸡粥,实乃鸡汁粥。用鸡汁原汤烧煮的粥,与白斩鸡配食。其实就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。</p>

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。</p>

讲起来,“小绍兴”的历史可以算是长久了。</p>

久而久之,他们摸出了一套完整的经验,不仅所出售的白斩鸡黄亮油润、皮脆肉嫩、原味鲜美;用原汤煮的鸡粥更是稠糯滑溜,因而得到顾客赞扬,流传至今。</p>

吃鸡粥时,将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块,装盘,鸡粥盛入碗内,放一勺特制酱油、一勺鸡汁、少许姜末和葱,一同上桌。</p>

此时,鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,光看上去就让人食欲大增。</p>

品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富。</p>

初入口,似平凡无奇,甚至还可能稍显素淡。</p>

再一口,于素淡中,就会回味出一点点的幸韵。</p>

素淡中有荤韵,越吃越香。此上海鸡粥之一奇也!</p>

事实上,云南南路的这条美食街之所以在上海享有盛誉,多多少少得益于“小绍兴“的存在。</p>

以早已驰名中外的小绍兴大酒店为龙头,包括小金陵盐水鸭店、鲜得来排骨年糕店,小绍兴集团公司所属十多家名特餐饮企业都汇聚再这条短短的街上,各企业实行产品结构错位经营,各呈特色。</p>

讲起来这是胡晓辉第一吃正宗的小绍兴鸡粥。</p>

接连吃过好几口,她一再赞叹:“是真的好吃。没想到一碗粥,竟然还能做出来这样好吃的味道来。”</p>

“少见多怪。”谢路得边启啤酒瓶子,边嘲笑道。</p>

天气热,王建东和谢路得各自要了一瓶冰冻啤酒。胡晓辉和陈露则要了自己欢喜的饮料喝。</p>

谢路得的说法,吃荤食,一定要喝酒,最好是大口吃肉,大口喝酒。</p>

陈露正喝汽水,眼睛的余光却横向谢路得。</p>

谢路得却不以为意,继续问道:“上海有著名的三碗普通汤的说法。那你们知道指的是哪三碗汤吗?”</p>

还有这个说法子?王建东想了想,好像也没怎么有听说过。他摇摇头,表示不知道。</p>

“又想卖弄你的那么一点点才华了?”陈露放下汽水瓶,语气明显夹带着不满,“我告诉你,以后你不要再说小花的笑话,听见了没?”</p>

胡晓辉正喝鸡粥起劲。</p>

“你知道你就继续说出来啊?”陈露再一次呵斥谢路得,“总喜欢卖弄的小孩子。”</p>

谢路得咽下一口啤酒,还打了一个嗝。这才开始往下说。</p>

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