第二道菜顾桐叶决定做糖醋脆皮鱼，虽然每次切割鱼的时候很复杂，但是这道菜却是顾桐叶最喜欢的菜式之一。
“那个，有什么需要我帮助的吗？”大厨突然走过来颇有些不好意思的挠头问道，见顾桐叶朝她看过去，赶忙解释道，“我没有想要偷师的意思，只是，只是小姐你做菜的方法很特别，我，我……”
越解释越黑，到后面大厨自己也不知道自己说了什么，急的满脸通红。
顾桐叶倒是落落大方，反正她相信那个老板会同意她的建议的，所以早晚都要教这个憨头大厨。
便毫不介意的指挥道，“那你给我去选一条草鱼出来，不需要太大，然后给我洗干净了。”
顾桐叶她虽然喜欢吃美食，但是能不动手她是绝对不亲自动手的，特别是杀鱼这种工作，弄得浑身都是鱼腥味，洗都洗不干净。
听到顾桐叶的话，大厨立刻乐颠颠的去准备杀鱼，她的手法非常的干净利索，不管是去鳞，去腮，还是净膛，都是一口气完成，毫不累赘。
而顾桐叶也趁这个时间准备过会儿需要的食材。
“顾小姐，您看，怎么样？”大厨献宝似得将处理好的草鱼装在盘子里递给顾桐叶。
顾桐叶拿起鱼看了看，摇头道，“还有样东西你没有拿掉！”
话音刚落，就见顾桐叶用刀在鱼腮下一厘米地方切了一刀，然后又在鱼尾切了一刀，指着鱼鳃处的切口，“看到这个小白点没？这叫腥线，需要去除掉，不然鱼煮熟之后腥味会很重。”
说着就捏住了腥线的头，轻拍鱼身，很轻易的就将那条鱼腥线给抽了出来。反面亦然！
“哦，我做大厨二十几年，居然还不知道鱼身上有这条线，今日真是长见识了！”大厨心悦诚服的说着，脸上满是敬佩之色。
顾桐叶笑了笑，快速的下刀，将鱼两面打成牡丹花刀，切好之后放在盆里，加入酱油，盐，料酒，胡椒等调料腌制入味。
“你帮我把锅烧热吧！”顾桐叶一边准备面粉和淀粉揉成糊，一边不忘吩咐大厨帮忙。
大厨连应几声，赶紧将锅烧热，然后加入油，只等油烧至七成热的时候就喊道，“顾小姐，油按照您的吩咐烧热了，现在怎么做？”
顾桐叶“嗯”了一声，提着已经粘好了面粉糊的鱼尾巴，将鱼头先放入了锅中，然后拿起铁勺，舀起热油往鱼身上淋去！随着“刺啦刺啦”的声音，鱼身上的面粉已经凝固了，这时顾桐叶才将鱼整个放入油锅中。