胃算是一传统食食材，烹制的样是不少，几乎涵盖了煎、炒、烹、炸、溜、煮等所有菜色的规法。
会吃胃的大概是京人。他们会理各种动物内脏。其中有的大概就是肚儿了。有的菜色就是爆肚儿。
会吃这口儿的老京把一胃分门为肚儿领、食儿、散丹之的吃食，不同的目对应着不同的口感，以不一样的烹饪方。
老饕们肚儿对哪一种肚儿该怎么吃可谓成熟在胸。对于门外汉来看，看目怕是不不怎么吃，连那玩是胃的哪里都不楚。
君本人就不散丹和食儿是么部的肉。他认为自己吃的，那些看起来像是毛巾的叫肚儿领。不过他明白，这也是姑妄猜之。
他在这方面可谓是孤陋寡闻，还曾认为火锅里的黄喉是一种似蘑菇的菌。可就在不久前，一个老饕认的告诉他：“黄喉是猪的喉骨，一种软骨组织。含脂肪量高，适合煲汤吃。”
好在各种肚儿之间差异大，也都是胃囊的一部分，是一种肌肉，而不是脆骨，不会是蔬菜。
有时候，他觉得，这些还不如是蔬菜。至少蔬菜是泥土里长起来的，干净一些。那些东不怎么分，都是用来糅合食糜的胃。说恶心一些，大便就是在这些前官里制作出来，然后进大肠里进一发臭的。
他甚至怀疑食物在胃里就已经变成能排出体外的终极产了。
这不全是杞人忧天。
他看过一个外国的纪录片。一些研究人员在牛的身上开了个口子，然后用塑给口子出，到胃里，就像是了一口井。
这样人就可以把手伸进去，挖出胃里面经过消化处理的草。
这种法堪称残忍。那头牛终生都会固定在铁架子里，过着天饭后，人从胃里掏东的恐怖生。
在他看来这头牛实在是生不如死。不过，他作为人，对牲口的同极为有限。
他不是爱牛人士，不关注牛的痛苦，无法对牲畜的痛苦感同身，是好奇那些掏出的是么。
研究人员讲，那些东是发酵的草，算半消化产物。其刺激性味令人作呕。
从视频里看，这些东的颜色看起来还不像粪便，但是稀烂的质感与之所差无几。
说，有一食就是用这些东熬制出来的。那些么都吃的下去的人给了这菜高的评价。他们把那些气味浓烈，烂乎乎的，灰黄与墨绿杂糅的物体叫“天下一鲜”。
君觉得，这“鲜”字怕不是见的味的，而是在形容物是“刚出炉”的，“热乎乎”的。
在电视节目里，还有正反辩方激烈争论这玩儿到底是么。
一方说是发酵食。另一方说不是。
他们分用严谨的学数来论己方观点。