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第四百四十三章、再问(1 / 2)

 “有什么推荐?”</p>

“凉拌土豆丝、春卷、宫保鸡丁、麻婆豆腐。”</p>

“你说的这几个都是老外喜欢吃的,介绍几个我能吃的。”</p>

“那你就往后面看,我这里的厨子学的是川菜里的盐帮派。”南易介绍道。</p>

“小河帮啊,那就来个火边子牛肉、李氏醪糟鱼、盐商九镶碟、蚂蚁上树、农团女儿菜、张家沱……”</p>

“够了,你一个人五个菜差不多了,点多了也是浪费。”南易制止伍再盛再往下点。</p>

“你一个开饭馆的,还怕食客多点菜?”伍再盛把手里的竹简一合,笑道。</p>

“行了吧,你手里的竹简,一般客人来了根本不会拿出来,是给饕餮准备的,利润不高,做起来又麻烦。”</p>

“怎么,你还担心有人砸场子啊?那你就多虑了,这里可没人会来砸场子。新店开张,有人要过来称斤两的时代早就过去了。”</p>

过去,商有商帮厨有厨帮,一个商人要说自己是徽商、晋商,就得加入商帮,维护商帮的荣誉,不然就不能打商帮的旗号,不能对外自称是徽商、晋商。</p>

开饭馆也是一样,要么就别打菜系的旗号,爱做什么菜随意;想打,可以,那就等着临近饭馆的东家来称斤两,既然打的是川菜的旗号,那就做上几道川菜的招牌菜,让人家吃了后心服口服,承认其能代表川菜。</p>

如果做的是一桌狗屎,那招牌可就立不起来了。</p>

所以,在古代但凡能把饭馆开起来,又敢说自己属于什么菜系的,都有自己的绝活和招牌菜,不然不敢说自己是什么菜系,只能当一个野狐禅。</p>

“那倒不是,就是准备着有同行来光顾的时候,不会太丢脸。”</p>

龙门阵要走的是正统厨师眼里的邪路子,是光明顶,是黑木崖,人人得而诛之,早晚会有想出位的厨子上门来找。</p>

出位最好的方式,就是把原来名气大的给踩在脚底。</p>

比如南易要想当一个水货拳王,再过两年可以去挑战阿里,就他现在的武术造诣,还是有很大的机会把帕金森已经很严重的阿里给打倒的。</p>

南易去后厨下单,然后就回来继续陪着伍再盛说话。</p>

“南易,上次我和你说的事情,你考虑的怎么样?”闲聊了几句后,伍再盛就问道。</p>

“可能要让你失望了,这两天我刚有了一个新想法,好好经营龙门阵,然后把它做成连锁品牌。怡和银行那边,我可能要说声抱歉。”南易以退为进的说道。</p>

“连锁餐厅?可你这里也就只有十张台子,难道你想扩大经营?”</p>

“不,你理解错了,我不是要做高档餐厅,就是做这种规模的平民餐厅,把它做成连锁,然后开到鹰国每个郡去。”</p>

“做餐饮对你来说屈才了,其实你完全可以把它当成副业。阿易,你给我一句实话,是不是你觉得我给的条件太低了,如果是,我们可以再谈谈。”伍再盛开门见山的说道。</p>

“是的,你开的条件并没有让我眼前一亮,甚至可以说太低了。”</p>

“我说了,条件可以谈,阿易,你开个条件吧。”</p>

南易故作思考,然后说道:“薪水我无所谓,你给的已经足够了,我希望明确一下项目分红的比例以及我的权限,我需要一定的自主权,不想受到太大的桎梏。”</p>

“行,让我考虑一下,我晚点再给你答复。”</p>

“好的,你最好和伍老爷子商量一下。”南易善意的提醒道。</p>

“我知道。”</p>

“先生,你的菜。”这时候,戴秀秀端着托盘走了过来,用一个夹盆子的夹子把菜盆夹起来放在桌上,“请慢用。”</p>

“这夹子很好。”伍再盛看了戴秀秀的举动后说道:“静阁轩也可以学习一下。”</p>

“我花了点心思琢磨的,菜盆太烫,有的又很重,服务员捧菜盆的时候,很难避免把大拇指伸到菜盆里面去。用夹子夹既不会让服务员烫着,也能卫生一点。”</p>

“很细心。”伍再盛点点头,拿起筷子夹了一片牛肉看了看,“厚薄均匀、片薄如纸,厨子刀工不错。”</p>

说完,塞到嘴里嚼了嚼,“辣味适中、牛肉很嫩、酥香绵长,味道很正宗,这菜成本不低啊,用的是黄牛肉,把黄牛肉弄进鹰国花了点心思吧?”</p>

“别提了,从五川把牛肉弄到这里,成本都快赶上等重的黄金了。”南易夸张的说道:“这菜,不会写到菜谱上,哪怕用安格斯牛肉成本能降下来,做起来也太麻烦。”</p>

“本来也不适合在你这种规格的馆子里卖,太贵了没人吃。”</p>

“对啊,所以你算是捡着了。对了,要不要喝点,我搞了一点客家酒娘,还有红米酒。”</p>

“算了,下午还要工作,改天我晚上来再喝。”伍再盛拒绝道:“给我来碗米饭,我吃点饭就行了。”</p>

“秀秀,打碗米饭。”南易吩咐了一声,又对伍再盛说道:“不陪你了,有客人来了。”</p>

“行,你去忙。”</p>

时间来到十一点,店里就开始三不五时的上客,到了十一点半,店里的十张桌子只有两张最大的圆桌没人坐着。不过,客人里面有一半是两隔壁店铺的老板,算是来捧场的。</p>

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