斯塔久的五感當然也不會差到哪裡去，他低喃著只有料理人才懂得的驚嘆，因為看透這份用心所需要的知識不是區區兩位純粹的美食獵人所能理解。
可，看著眼前兩人的一臉茫然，明明處於敵對立場的斯塔久卻又替純的料理感到不值。
保持著這種微妙的心情，他終於還是出口替門外漢們做起了解釋。
「親自吃過上次全餐的阿虜應該有更明顯的體會，這次的立鱗燒醃製用的不再是若狹的傳統做法，而是幽庵燒及西京燒兩大定番燒物醬料的適度結合。」
「我們學校主任教授的研究報告就曾指出，地處同一生活區的飲食文化多半都各自相通，以大和民族為例，醬油、味霖、清酒就是一切料理醬汁的基礎，或者說，泛東亞文化圈都有類似之處，而幽庵及西京燒，比這基礎架構分別多出的是清爽的柚子及溫和的西京味增。」
頓了一下的斯塔久續道。
「這樣的用料無疑比原本使用的柚子鹽更有深度，但這也意味著，如此醇厚的醬汁在做立鱗處理時，會比單純添加味增的西京燒更容易有燒焦的風險，所以才說這是具有冒險心的一步。」
白甘鯛的滋味，不只在上次的菜品，先前的椀物其實也多有體現。即便是做成葛打這般的驚鴻一瞥，也有著不輸向付拼盤的鮮美。
而這次大膽又激進的醃製方式，不只將肉的鹹用柚子的清香酸甜塑造得更為層次，西京味增也令調味料間的結合更顯自然、甚至渾然一體。
而原本為了口感而做立鱗處理的鱗片及表皮，原先那八成熟時會殘留一絲微不可察的腥味也能藉此掩去。
而除此之外，原本還要透過鐵叉的鬆緊及魚肉的色澤才能掌握生熟的純，在唯世小姐輔以食義的調教下，做到了用魚肉含水量變化來辨別熟度這種更為細緻的料理手法。
在吧台看著純背影的三人中，僅有斯塔久發現了純身後越來越凝實的道路。
唯行路八方，遍嚐百味者才能不將美食辜負。
八條道路中唯一由單純的美食家轉變為廚師之人。
實在太過相像了，希望這一切只是自己純粹的多心。
「抱歉，幸平餐館現在已經是下午的休息時間了，雖然對客人很抱歉，但您可以選擇就近用餐或是等待到傍晚。」
看著青年笑瞇瞇的模樣，創真自然是沒有多想的上前說明。
「是嗎？那，不是用餐的話就可以吧？剛好我父親讓我過來教訓一下不成器的兒子呢。」
聽到如此濃厚挑釁意味的話語，創真當然是毫不客氣。
「我可不記得老爹有這麼受歡呢，不過，如果有食戟上門的話我也不會後退一步。」
「這樣啊，那還真令人高興，雖然你的廚刀看起來不怎麼樣，但當作奶油刀來用也算勉勉強強吧？」
青年依然還是那副爽朗的神情，但嘴下卻是毫不留情，畢竟在他看來，在這種溫吞環境下長大的廚師，又能有什麼眼界及能力，退縮自然不在考慮的範圍內。
「那就進來吧，不過我不認為你的實力有你嘴上功夫的十分之一。」