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171、京城十(1 / 2)

 “对。”白一诺笑着说:“我会做二十一道菜。”</p>

寻味之夜现在留下来的人都是大厨, 每个细节都要精雕细琢,自然要多费些时间。节目组考虑到这种情况,便给大家留了足够的时间, 但这个时间也不是没有上限的。</p>

寻味之夜比赛规定最长时间为十个小时。比赛是早上开始的, 即使厨师做得再慢,也不能慢到让所有人等通宵吧。</p>

记者倒吸一口凉气, 脑海中思绪纷杂, 满是不可思议,率先问:“这怎么能做得完?”</p>

白一诺思索了一番说:“我在住所练习过, 控制好了时间。如果一切顺利,那就可以在比赛规定的最后时限前做完。”</p>

摄影师的相机拍摄下这一幕,在场馆中的大屏幕上播放。</p>

一石激起千层浪。听到白一诺话的评委, 观众和工作人员都惊讶无比。</p>

白记的粉丝们听到白一诺的话之后, 高兴不已, 特别乐观。</p>

“二十一道菜,如果做得完的话, 那岂不是满满一桌, 花团锦簇, 富贵锦绣。评委们一定会目不暇接, 给白老板投一票吧。”</p>

“我也这么觉得!”</p>

路人们心生期待:“十个小时, 二十一道菜,平均每道菜不到半个小时。不管这菜质量如何, 单凭一个人完成, 这也着实是一件难事。”</p>

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“也对。听说安晏这个选手是前朝宫廷菜传人, 宫廷菜以精美繁复出名,白一诺为了战胜它,所以不以质取胜, 而另辟蹊径,选了另一条道路。”</p>

“她既然这么说了,应该是有把握,每道菜花费的时间不多,以量取胜。”</p>

相比于普通观众们和白记粉丝们的乐观,评委们则截然相反。</p>

主评委摇了摇头,小声对旁边的人说:“以量取胜,并不是一件好事。”</p>

旁边的评委点了点头,十分赞同。</p>

正常的选手,比如安晏,会用长时间做出一道汇聚毕生所学的菜肴。这是最保险的,也是最受评委们喜爱的。</p>

白一诺要做二十一道菜。每道菜平均时间不超过半个小时,刨去处理食材的时间,剩下的时间比家常菜用的时间还短,能做出来怎样优良的东西?</p>

他们是资深业内人士,什么好吃的没吃过,什么样的大宴会没见过。普通的菜只是过眼云烟,只有那些高质量的菜才能让他们眼前一亮。</p>

一道菜,如果不做到极致,怎么能吸引他们?</p>

白一诺这种做法未免过于单纯。</p>

主评委魏学军有些迟疑。</p>

他是一位国家级厨师烹饪比赛裁判员,同时也有个特殊的身份,那就是京城博物馆副馆长。</p>

主评委可以任意挑选自己想要监督的组别。他本来不是白一诺这一组的主评委,不过他和白一诺上一场比赛小组的主评委苏珍是好朋友。在比赛结束之后,他听到苏珍对她赞叹不已。</p>

他热衷于古文化,极其喜欢研究古菜。京城博物馆有一个专门的分馆,叫做国菜博物馆,这个博物馆里罗列着各个朝代的美食模型,供游人参观。</p>

魏学军是这个国菜博物馆的负责人。</p>

白一诺至今为止做了许多古菜,甚至还有自创的菜品,安晏也是文会楼的传人。</p>

这一组比赛激烈无比。</p>

他内心油然而生出许多兴趣,于是主动申请调来了这一组。</p>

旁边那个评委笑了笑:“这不是在家里做菜,也不是在饭店里做菜,而是在比赛场上做菜。选什么菜,怎么做,做得好不好都是一种战略。这位白小姐还需要再磨练磨练。”</p>

魏学军叹了口气,有些忧郁。按现在的情况来看,如果事情真的像他们想的那样,那么白一诺赢的机会不大。</p>

————————</p>

白一诺不知道评委和观众们对她有什么看法,只一心一意在准备她的食材。</p>

这道菜可以算是她来到现代之后最费心血的一道菜了。</p>

相比这道菜而言,之前的蟹黄面,羊方藏鱼,金镶白玉豆腐可以说连弟弟都算不上。</p>

大魏朝那一道和它特别相似的菜需要十位厨艺精湛的厨师,精雕细琢做上一天才能完成。这道菜所费的时间和心思相比而言,也少不到哪里去。</p>

这里没有其他人可以给她帮忙,所有的重担都压在她一个人身上,其中压力可想而知。</p>

为了这道菜,她将手机关闭,彻夜泡在厨房里,对着资料反复琢磨,不断试错,连吃饭都是徒弟提醒她的。</p>

白一诺深吸了一口气,将清洗好的食材放到桌面上。</p>

开始!</p>

——————————————</p>

安晏在做菜之前,余光看了眼白一诺,心情复杂。</p>

他主动提出赌约有好几个原因。</p>

第一,他不认为自己会输,第二,他想让袁叔叔看到他的成长。</p>

和那个滥赌酗酒的渣滓相比,袁叔叔更像他们的父亲,给他们容身之所,教他们处世道理,为他们操心。</p>

安晏午夜梦回,偶尔会冒出念头,如果袁叔叔真的是他们的父亲该有多好?</p>

可这种想法只是一种妄想,和现实违背。袁叔叔不是他们的父亲,最看重的晚辈也不是他们,而是纪子淮。</p>

纪子淮是袁叔叔的故人之子,颇得他爱护和重视。就连他们,都比不上纪子淮在他心里的重量。</p>

看见他们亲如父子的相处,安晏内心藏着深深的羡慕。</p>

安晏不奢求自己在袁叔叔心里的地位能超过纪子淮,只求相差无几。</p>

为了能达到这个目标,他将他看作毕生的对手,一直想要赢他。</p>

不过还没等他和纪子淮比,白一诺便进入他的视野。她给安晏最深的印象就是“纪子淮的师父”。</p>

他战胜了纪子淮的师父,也就意味着他赢了一步。</p>

安晏眼眸低垂,目光越来越坚定,手上的动作变得更加稳。</p>

他准备做的菜是袁家菜其中难度最高的一道菜,也是最具观赏性的一道菜,那就是“龙凤呈祥”。</p>

龙凤呈祥是前朝一任皇帝迎娶皇后的时候,袁温的祖先为了庆贺,所创造的一道菜。皇帝皇后品尝过后,欣喜不已,十分满意,将之列为每次宴会都要做的必备菜肴。</p>

袁温的祖先凭借它,稳定了御厨的身份,当上了总管,一时间风头无量。</p>

在他过世之后,这道菜便进入了袁家菜的菜谱。</p>

这道菜太难了,只有袁温的父亲可以重现这道菜,连袁温都只能做半成品。</p>

不过,安晏悟性极高,又很刻苦,最终学会了这一道龙凤呈祥。</p>

在他将这道菜做出来的时候,袁温满意又惊喜的表情让他至今难忘。这让他坚定了要在厨艺上登峰造极的心。</p>

过了五个小时,安晏终于将摆盘完成,准备将这道菜送到评委席上。</p>

不过事情好像有些奇怪。</p>

这道菜算是费时长的菜,足足需要五个小时,白一诺怎么还没做完?</p>

安晏转头看向白一诺的厨师台,白一诺正好背对着他。他看不清桌上的东西,只好就此作罢。</p>

龙凤呈祥一上桌,便吸引了全场人的目光。</p>

观众席甚至传来惊呼:“卧槽,好漂亮。”</p>

“那是龙吗?”</p>

“那做的是凤么?”</p>

摄影师立刻将摄像机对准了这道菜,眼里闪过惊艳之色。</p>

这太漂亮了。</p>

这道菜的盘子特别大,龙凤呈祥不是平面,而是立体的。在这个盘子上,金黄色的龙和火红色的凤环绕在一起,龙的鳞片清晰可见,凤的尾羽纤毫毕露。</p>

龙和凤细节繁多,神态逼真,没有一丝一毫的僵硬感,像是真的动物一样存在于这个盘子之上。</p>

主评委魏学军惊讶地说:“你的雕工了不得。”</p>

安晏面对别人的称赞,笑了笑,十分谦虚:“还可以。”</p>

虽然安晏谦虚,但是大家都没信。</p>

龙和凤细节拉满,即使放在木雕玉雕和其他的雕刻种类上,也完全可以称得上是一道极为罕见的优秀作品,何况这不是其他的雕刻,而是食品雕刻呢。</p>

如果说前者难度是满分,食品雕刻难度则直接翻了翻。</p>

试过的人都知道,食材太软了,使不上力,难度太大。</p>

这不仅需要极其强大的雕工,还需要对食材的精细了解。</p>

龙凤呈祥光是食物雕刻就将无数人拒之门外。这就是它之所以难学的原因之一。</p>

安晏解释说:“龙和凤整体是用最常见的雕刻材料,也就是萝卜做成的。金色的龙,火红的凤是因为我选取了不同颜色的萝卜。”</p>

魏学军的眼睛根本离不开凤凰的尾羽。这羽毛被细细地切成发丝一样粗细的丝状物,如果不是安晏主动解释,他还以为这是真羽毛呢。</p>

安晏等评委们观察够了,便笑了笑:“这并不是用来吃的,请拿出它们下面的东西。”</p>

魏学军往龙凤底下一看,眼睛一亮,原来这底下也有东西。</p>

怪不得龙和凤眼睛都在朝下看,原来正戏在后头。</p>

魏学军将手伸到下面,抽出了一个金色的碗。</p>

在看到里面的东西的时候,评委们都惊讶无比。</p>

“这是龙虾粥?”</p>

“好像还有鸡。”</p>

金色的碗里装着一碗粥。这碗粥里泾渭分明,一边是金黄色的鸡,一边是火红色的龙虾。</p>

安晏说:“这道菜叫龙凤呈祥。鸡模样像凤凰,龙虾则是“龙”,所以叫龙凤呈祥。”</p>

魏学军惊喜无比:“我曾经翻阅过一些古籍资料,听过前朝龙凤呈祥的名字,不过一直无缘能见。我问你师父袁温,他却说他不会做,想不到你居然能做到这种程度。”</p>

评委们看向安晏的眼神变了,什么叫天才?这就是天才!</p>

说实话,这些资历深的评委们其实不太看好这个青年厨师比赛,觉得这场比赛有些花里胡哨,过度迎合年轻人的审美。厨师毕竟是个越老越吃香的职业,就像医生那样,不到四十多岁做不到功夫大成。</p>

他们没想到今天能见到安晏这样的惊喜!</p>

魏学军尝了一口粥,心里的满意更深。</p>

这粥太鲜美了!既有鸡高汤,也有虾高汤,两种极致鲜的食材融合在一起,让人喝了一口,便再也忘不了这个味道。</p>

其他的评委尝过这道菜,转过头看着旁边的人,不停点头。</p>

这道龙凤呈祥无论是在观赏性上面,还是在味道上面,都让人惊喜无比,远远超出众人的意料。</p>

在安晏下场之后,所有的评委还沉浸在刚刚的世界里。</p>

一个评委面露怀念:“怪不得锦衣玉食的前朝皇帝都这么喜欢这道菜。今日一尝,果真不同凡响。”</p>

魏学军一边回味着刚刚粥的味道,一边在思考其他的事情,手指轻轻敲着桌面。</p>

过了一会,他终于开口,刚一说话,便让全场的人震惊不已。</p>

“我觉得这道菜可以被收录在京城国菜博物馆。”</p>

魏学军见摄影师有些不解,便对摄像头说:“京城国菜博物馆专门收录各大朝代的名菜。”</p>

其他评委听了他的话,先是震惊,随后点了点头。</p>

“我记得国菜博物馆收录的前朝菜并不多。要是论起样貌和意义来,龙凤呈祥并不比它们差,确实可以收录进去。”</p>

“我也这么觉得。京城国菜博物馆并不是每道菜都收录,那些流传特别广的菜并没有收录。刚刚安晏说,现在只有他会做龙凤呈祥,这可是濒危菜!”</p>

京城国菜博物馆不经常收录那些流传特别广的菜,并不是因为自视甚高,看不起这些菜。而是因为京城国菜博物馆收录菜品的意义是保护性质的。</p>

它这种收录的动作,相当于保护非物质文化遗产。菜品没有到濒危的地步,便不需要出马保护。</p>

观众席们听评委们聊到了京城国菜博物馆,一边觉得涨知识了,一边为安晏叫好。</p>

收录进入博物馆……这是何等的荣誉?</p>

旁人想都不敢想,但是安晏却做到了。</p>

评委们聊了很久,聊到兴起的时候有些激动。过了很久,才平复下来。</p>

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