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第十八章 烧菜中的学问(2 / 2)

“好。”高明正蹲地上拿下个菜的食材,就顺手将两个炖菜的食材递给刘芊华。

看到各自忙碌的两人,陆雪飞突然觉得这两人还是挺般配的,自己站在这里总感觉像局外人。

哎呀,想什么呢,都是朋友关系,难道这两人在一起自己就不能来蹭饭了?

“酸菜鱼的要点,第一是鱼片得削得薄,这样才能保证肉质鲜嫩。第二鱼肉得先腌制,放些细盐、胡椒粉、老酒,一是入味,二是去腥。第三就是下锅的顺序,辣椒、花椒、大蒜、生姜还有酸菜这些得先下油翻炒,这样才有香味。”

高明一边说着,一边倒油翻炒:“炒香以后倒入开水,之所以用开水,是因为节省时间。然后先入鱼头鱼骨,等鱼头鱼骨煮熟后,将鱼片倒入直接关火烫熟就成,最后放葱花点缀。”

“鱼片这样烫一下就行?”

“嗯,切薄片就是这样用的,和火锅涮羊肉片一个道理。”

等高明烧完之后,扑鼻的香味让陆雪飞有想先尝一尝的冲动。

没等陆雪飞开口,高明就拿出碗筷盛了几片鱼片递给陆雪飞:“你尝尝。”

“嗯好吃,比很多饭店要好吃”

“哈哈那你多吃点,在自己家里没那么多讲究。”高明是以前在家烧菜给朋友吃说顺口了,陆雪飞听到自己家里这四个字有些脸红,说啥呢,自己家里……不过她没有反驳:“我给你把关,这道菜合格,可以上桌了。”

“番茄炒蛋的要点在于先炒番茄,很多人烧不好就是这个原因。你看,番茄在翻炒很长时间才会变软,如果与蛋一起放下去,那么要不就吃硬的番茄,要不就只能吃炒焦的蛋了。”

“想不到烧菜学问还挺深的。”

“每个行业要做好都不是容易的事,不然为什么大厨工资会那么高呢?”

“你有听过一个国王任命厨师为宰相的故事吗?”

“没有呀。”

“一名好的厨师,在烧菜之前会做好充分的准备。这就是工欲善其事,必先利其器的道理。放在其他行业哪怕是国事上也是一个道理。”

“要烧好一桌菜,先烧哪个非常讲究,时间久的蒸菜、炖菜必须先烧,时间快的炒菜得后烧,这样就能保证最快的时间内烧好一桌菜。做别的事情也一样,先做最重要的,再做次要的,否则就会忙忙碌碌,最后一事无成。你想想去饭店要是一个小时菜都没上几个,你会怎么样?”

“那我肯定会很生气的。”

“国事不也一个道理吗?要是百姓肚子都吃不饱,就想着攻城掠地,最后只能是惨淡收场。所以国王请厨师当宰相还是很有见识的。”

见陆雪飞在思索,高明就顺势说了下去:“你读过《大学》吗?”

“嗯?怎么了?你不是知道吗?”

“我说的是曾子写的《大学》。”

“没读过……”

“哈哈,其实大多数大学生都没读过《大学》。大学里开篇就是大学之道,在明明德,在新民,在止于至善。明明德和新民通俗一点,就是伟大领袖所说的:好好学习,天天向上。止于至善则是让我们守住道德的底线,有所为,有所不为。”

“听你这么一说,我都感觉我大学白读了。”

“那倒没有,数术有专功,学习总是有用的。”

“你们在聊啥呢?”刘芊华端着小鸡炖蘑菇过来了。

“高明在和我聊《大学》,我觉得我大学白读了。”

“那我也要听听。”刘芊华放好菜走到陆雪飞的身边。

“先把菜烧好,等会儿吃饭时再聊吧,”高明呵呵一笑,“不然你那边要烧糊了。”

“哎呀,对,我还开着火呢。”刘芊华赶紧跑了回去。

一桌五个菜,简单却很有味道。

“你们要听我就接着说了。”

“知止而后有定,定而后能静,静而后能安,安而后能虑,虑而后能得。这一段讲的是一个人学习成长的顺序。止,其实就是舍得,知道何时停止,知道何时收手,这就是舍,而有舍才会有得。”

“懂得放下,心才能安定,才不会被外界因素所干扰,才能选择自己要走的路。定,既是安定,也是方向。”

“定之后,心才能静,盖因前路明了,故而心静如水,安之若素。别人怎么说你,怎么看你,也就无所谓了,我就是我自己,和他人又有什么关系?”

“高明,”刘芊华举了个小手,真是好学生,“你这样说,不是偏执和一意孤行?”

“哈哈,爱因斯坦说过这个世界上的所有事,都是相对存在,而不是绝对存在。凡事都正反两面,若是错误的事,比如说明知违法还要继续干,这就是知法犯法,罪加一等;如果是事业,你看得清,别人没看清,难道你不应该负重前行吗?”

这话让陆雪飞想起马云的一次演讲,今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但绝大多数人死在第三天的早上。

高明那天说的没错,无论以后自己要做哪一行,销售都是基础,既然如此,那就把基础打好,好好磨练自己,那么以后想做哪一行的时候,就不会无从下手。

想到这,陆雪飞说道:“机会总是留给有准备的人。”

“不错,雪飞的悟性很高。要不先吃菜吧?快凉了。”

“我不饿。”“我也不饿……”

“对于安的见解,不同的学者有不同的看法。于我而言,安则是一种状态,安之若素,甘之如饴。既然决定干了,就不要因为艰难困苦而退缩,没到终点,决不停止。在这过程中,就会遇到各种问题、各种挑战。”

“人生就是一个遇到问题解决问题的过程,而在这个过程中,人的心智便会逐渐成长。这个虑字,就代表了在这个过程要去思考,要去寻找答案。最后这个得字,就是收获,精雕细琢,终成大器。”

说到这里,高明见两女都听的认真,也就不管菜凉不凉了,“一块石头扔在路边毫无价值,若雕成佛像,摆上供台,就能被万人朝拜。没有付出,又哪来的回报呢?”

“今天分享这么多,其实核心就两个字:顺序。凡事都有轻重,凡事都有先后,先做哪个,后做哪个,结果就完全不同。物有本末,事有终始,知其先后,则近道矣。好了,现在重要的事,就是开饭!”

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