在炒面里加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。关中油茶由西周时的“酏食”演变发展而成，是关中各地油茶的总称，包括了长安城的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，故道县也就是后世宝鸡市的杏仁油茶。
面食上，最负盛名的便是臊子面。
这种风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。这种臊子面面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。长安臊子面北郊地域臊子汤不勾芡，本地臊子面一般采用大锅下面，面粉和面中加入碱面，以保证汤不混，面不浓。
此外，还有biangbiang面、镜糕、黄桂柿子饼、黄桂稠酒、荞面饸饹、葫芦头等。
刘病已问询一遍，唯独少了羊肉泡馍和肉夹馍。
谁说中华大地没有快餐行业？西方的汉堡包恐怕是剽窃了咱们的肉夹馍这样的快餐，咱们还没跟他们要专利费呢，结果就被他们的汉堡包给俘虏了。
说起肉夹馍，刘病已嘴里直流口水。煮的松软的肉丝儿，配上清香鲜脆的青椒，被面馍儿夹住，张开大口狠狠地咬一口。那肉儿和青椒的香气糅合起来，伴随着嘎吱嘎吱的咀嚼声，胃里早已舒畅地快要敲鼓了。
但轮起流口水的频次来说，还是羊肉泡馍最为强盛，一度成为陕西名食的总代表。只是因为制作繁琐，才将这名声暂时让给了制作便捷的肉夹馍，风靡全国，尤其以学校门口为胜。
作为西北美馔的羊肉泡馍，是将羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等剁碎了搅拌在一起，古称“羊羹“，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。喝一碗这样的美食，暖胃耐饥，素为各族人民喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
想到这里，刘病已便打算在长安也开一家餐饮店了，将肉夹馍、羊肉泡馍，甚至还有夫妻肺片、煎饼制作出来。
说到煎饼，刘病已一直耿耿于怀的是至今没有发现玉米的痕迹，花生也没找到。爆炒花生米的香味快要被遗忘了。
幸好还有爆炒蚕豆可以代替。
看着那些在坊市穿梭的大食人，刘病已忽然有了一个妙计，何不让他们来实现国际贸易，弄来自己需要的东西呢。
书画坊的店主提到了大食等外国人。刘病已读到了他们对造纸术和印刷术的迫切需求。
刘病已暗自思忖，何不靠着这点商业绝密跟这些外国人做些交易呢？
玉米要有，花生要有，土豆也要有，就连黄瓜、瓜子、番茄也都要。
内耗无非就是将国人手头上的资金周转到自己手上，与货币增长无多少贡献，不若搞一下国际贸易，通过剪刀差赚一下国外的钱财。
他曾经在评书剧场说过《波斯寻宝》的桥段，那个处处倒霉的倒霉鬼竟然靠着互通有无的国际贸易赚得一大笔启动资金。虽然众人听得甚是稀罕，但在这样固守本土的思维下，谁能有这国际贸易的勇气呢？
他们想不到世界到底有多大，国际贸易又该做些什么。
但他却知道，因为他胸中有一个详细无比的世界地图，知道哪里盛产什么，短缺什么。
刘病已就能根据这些有的放矢，坐收渔利。
这想法的关键在于寻找一个能够为自己所用的国外运输队。
这个队伍看来只有这些穿梭在大汉的异族人了。
刘病已望着这些黑皮肤的人发笑。一旁的程谦和唐壮壮等却不寒而栗。
狗三儿低声跟身后的随从说到：“师父一笑，准没好事儿，不知道谁又要倒霉了。”
着笔
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