酒液被猛火加热，开始咕嘟咕嘟地沸腾起来，蒸瓮上方虽然被多重打湿的粗布覆盖着，但还是有一股浓郁的酒香飘散出来，在场众人，酒量小的光是闻到这股酒气脸颊、耳朵便已经开始泛红了。
又继续过了一段时间，酒液冷凝化作液体流淌出来，落入提前准备好的坛子里。
陈元化伸手拿起一个瓜瓢来舀起一点被蒸馏出来的酒液，相对于原本较为浑浊的米酒，现在的酒水清澈入水，没有一点杂质，显得晶莹剔透。埋头轻轻一问，一股浓烈的酒气扑面而来。
陈元化轻嘬一口酒液，一股辛辣的感觉直冲鼻腔，没有别的特殊的味道，也没有什么可以用来回味的层次感，就是单纯的辣，与其说是酒，不如说更像是直接拿酒精兑了水。
陈元化摇摇头，太烈了，换成普通人根本遭不住。挥手让人继续第二次蒸馏。
沈哲子本身对酿酒工艺没有什么研究，只是曾经在电视台的二锅头广告里看过酿酒的大致过程。第一次浇冷水冷凝出来的酒液为酒头，酒精含量较高，口感不好，第三次冷凝流出为酒尾，杂质过多，略显寡淡无味。只有第二次冷凝流出的品质最好，适于饮用，因为第二锅的酒水质量最好，所以得名二锅头。
就是这个味!这么难喝就对了，一股后世廉价小厂的味道。反正他也没本事请到高超的酿酒师傅，凭他从电视上的白酒广告上学来的技术也只能做到这种程度了。
古人更爱酒体橙黄柔和、醇厚甘润，味厚如织的黄酒，这种度数低、犹如琥珀的发酵酒既可品味，又堪鉴赏，像蒸馏酒这种度数高，酒气过于浓烈的酒，在当世是不被人看中的。
不过这也正是陈元化有意为之，因为陈元化酿造这些酒的目的本来就不是作为美酒来享用，而是作为寒食散的药引子。
第二锅酒水出来以后，辟尘眼见陈元后准备再舀一瓢酒液，一时好奇，这个奇怪的酒水到底有什么特殊的，值得让师兄大动干戈的，连忙从旁边拿起另一个瓜瓢舀起一勺酒液，对陈元化说：“师兄，刚才你已经试过了，这次让师弟先代为品尝吧。”
陈元化一抬手，示意辟尘随意，有人帮忙喝更好，反正他不是很爱喝酒。这玩意儿喝一滴都是伤身，什么少喝酒有好处都是骗人的。
而且，从来只喝过黄酒的辟尘，喝他土法制作的低配版二锅头会怎么样他也很好奇。
本来是想对他好点，所以打算自己先试一下的，但既然辟尘自己跳出了，就怪不得他了。
辟尘看着面前清澈的酒液，直接仰头一饮而尽。
真的勇，一瓢二锅头直接干了，看着辟尘的脸突然开始涨红，陈元化对于辟尘的操作一通点赞。
辟尘体内真气开始鼓动，过了好一会儿，徐徐吐出一口浓郁酒气，脸色回复正常，惊讶道：“师兄，你酿造的此酒，看上去清澈如水，喝下去却有如烈火焚身一般，风味？风味实在是独特！”