虎河豚又叫做河豚之王，是河豚之中最为鲜美与好吃的种类，做法也是五花八门，在日本享用一顿河豚宴，花费并不需要很多，大概是三万日元到十万日元之间的样子。顶尖的美食有顶尖的美食的价格，这其中并没有故意飚高价的味道，这大概也是唯一的良心之处了。
河豚有毒，恐怕会让很多人产生抵触心理，用生命去吃，这样夸张的说法，更容易让人产生厌烦心理，觉得这太过于荒唐而没有意义，几乎是一种白痴行径。
不过，在专业的高级河豚料理店里面享用，却完全不需要担心毒素的问题，这是专业的力量。
有一句俗语叫做，有风险就有收获。
享用河豚料理的风险的同时，也会受到河豚的反馈。
比如，河豚之中含有epa、dha这两种被称为“脑黄金”的特殊脂肪酸，对脑健康有大补的功效。同时含有丰富的胶原蛋白，是增白增强姿容养颜的名品，河豚的精巢含有特殊的天然活性物资，例如鱼精蛋白具有康生作用，对人体内的肿瘤有抑制和生白作用。
小柳这一次享用的便是虎河豚的鱼白、白子，也就是所谓的精巢。
说是精巢，乍一听好像很难吃的样子，但却并不是这样。
这向来是一种美味，螃蟹的精巢便是螃蟹的蟹膏，母螃蟹的卵巢便是蟹黄。
在农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。所以。过去吃螃蟹，便有“九雌十雄”的说法。
而鱼白。和鱼子一样，是一种难得的美味。
这是鱼的身上。是河豚的身上，最为最为鲜美的一部分。
在中国的民间便有着这样的谚语：不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味。
当然，这有一种说法是错误的，所谓的鱼白，并不是通常指鱼身上的精巢，而是特指，河豚的鱼白。
所谓的鱼白。单单只属于河豚的鱼白。
鱼白名西施乳。至于这个名字的源由，是取自苏轼的名句“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”。
当然了，苏轼这个老流氓就喜欢写这样的诗词，如果放在现代，百分百会在这股文化和谐大潮之中枪毙掉。
这也从另一方面说明了，这鱼白的美味。
老流氓苏轼有个朋友吕原明曾问他河豚究竟怎样美味，才气纵横如苏轼，憋了半晌。也只说出一句“值那一死”。后来这个典故传为佳话，清朝崔旭《津门百味》诗中便有“值得东坡甘一死，大家拼命吃河豚”一句。
这也就是拼命吃河豚的出处了。
不过那是古代，现代专业的厨师。却不需要担心需要用性命来去吃河豚。
森虎河豚店的大厨，小心的从圆滚滚胖乎乎的虎河豚的肚子里面，取出一大团白色的东西——那便是鱼白了。
长相蠢萌蠢萌的虎河豚。肚子超级大，里面的白子。或者说鱼白，自然也是不少。
这是美味之中的珍馐存在。若要尝遍天下珍馐，这一食材，却是必不可少。
大厨小心的将鱼白切成一段一段，放在温度为60摄氏度的水温之中，慢慢煮了一会儿，在这种水温里，能够慢慢引出这鱼白的香味。