难为这个老板，都是生意人了，竟然还这么容易被看透。
但其实也不想想，季如初多精的人啊，三两句套话，就把实情套出来了。
原来这个老板愁的啥呢？就愁的是这个大肠。
老板人叫余三胖，娶了个婆娘是独女，丈人家里是开酒楼的。这酒楼的生意平日里就不好做啊，可偏偏又新开了一家酒楼，开就开吧，这几日竟然把客源都拉过去了。一问，发现人家弄出了个新菜，猪大肠。不知用了什么方法，味儿给去了，还给弄出了许多花样儿，有钱人去吃新鲜，那样式好看又好吃，死贵死贵的人家还觉得倍儿有面子。同时，你想猪大肠能有什么本钱？这卖得普通的也便宜，还能当肉吃。穷一点的也去了。好么，这一下子，自家婆娘那个苦苦撑着的酒楼，眼看着就亏下去，自己都给着急上火了。
这挂出大肠来，还是婆娘想的主意，说是万一碰上有人来买，就问问人家怎么去味儿的。
说完余三胖是真不好意思。人家那酒楼还把这当机密藏着呢，自己竟然就想这么直接讨要法子。
而季如初听完，却是乐了：“老板，那你可真找对人了。”
说罢，手里的钱也不再固执着要给了。笑道：“这简单，您回去，把这大肠先用刀刮干净…草木灰抹上搓洗…接着翻出里面的，用盐搓…还怕有味儿的话，再用醋水浸泡之后，沸水里滚一遍。”
说得极为清楚，脑子里回放着某人做菜时的念叨，看来有些人，虽然不再见，想起来依然和昨日一般。
余三胖听得极为认真，而一旁的杨氏也是了然了，怪不得小初念叨着要买调料，就处理这大肠，就得用多少盐啊醋的！