接着就是催芽的工序了。
在搭好的大棚里，将处理好的种子放在架子上，大锅里烧上水，用蒸汽来催芽露白。
这是个技术活，所以佳吟建议挑几名精英来亲自操作。
当水烧到合适的温度时，佳吟要求加柴火的人必须保持这个温度。
并教会大家用手掌伸到热水里，来感受所需要的温度。
催芽程序完成后，就开始紧锣密鼓的育秧工作，
为了不错过宝贵的时间，佳吟让出几块苗床，让福王府也在这边一起育秧。
到了的插秧的时候，再运过去直接栽种就行了。
“原来催芽以后还需要有苗床来进行育秧的，以前我们就种子买回来后，
大概挑选一下，然后浸泡催芽，之后就撒在田里，望天收了。
如果不是小姐亲自来指导，只怕我们种一辈子田都不会悟透这其中的关健，
唉，今儿个才见识了原来种田还有这么多的学问。”
一位皮肤黝黑，体型高大的中年汉子不无感慨的说道。
“是呀，是呀，感谢小姐亲自来指导我们。”
“你这么一个娇滴滴的小人儿，竟然比我们这帮种了几十年庄稼的人懂得还多，真是让我们感到汗颜啊。”
大家看佳吟这样的平易待人，也暂时忘记了人家是高高在上相府小姐，胆子大了，话也就变得多起来。
“我家小姐懂得可多了，这些都不算什么。”扶荔晃着小脑袋，甚是骄傲的说道。
“这就是知识的力量，所以，大家都要一起努力，增加收入改善生活质量，
有些经济收入做支撑，就能让小孩子们去进学堂念书。”佳吟诚恳的望着大伙，发自内心的说道。
由于育秧需要很长的一段时间，佳吟就非常详细地讲解了，后边几个生长期需要把握和注意的知识点，
强调了插秧时每亩要栽种多少株、把握间距是高产的关健，
又重点讲解了各个成长阶段，需要施什么样的肥和水量控制的田间管理重点。
讲完后特地还询问了各位是否听懂，
有些没听懂的问题提出后，佳吟又耐心的讲解了几遍，直到大家表示没有什么问题，才算是将水稻这一课授业完成。
育秧期间，佳吟和梓麟，带上两边食邑精明能管事的人员，来到祁山脚下穿庄而过的小河边转了转。
然后安排既识字又会算账的薛管家的大儿子薛玉堂，
去采购一批鹅鸭崽回来，利用河水的便利条件，安排专人负责饲养。
又找到一块向阳又通风的平地，拿出设计好的养鸡场设计图，要求春播结束后就开始按图搭建。
并强调了各个环节指派专人，以责任制的形式进行管理，
比如配制饲料，投放食物，打扫卫生，鸡场消毒、收捡鸡蛋，兽医等等每个环节都必须各司其职。
佳吟又将准备好的饲料配比，消毒药水配比的资料交给薛玉堂。
养鸡场的事情安排好后，大家又一起上了祁山，
山上除了一小部分地方生长木材以外，百分之九十的地方生长的是遮天蔽日的楠竹。
佳吟回头询问：
“薛叔，这山上的楠竹资源，每年都是如何利用的？”
“回小姐的话，除了庄子上的人砍回去，编一些日常用具以外，这山上的竹子常年就任其自生自灭。”
佳吟仔细观察了楠竹的质地，心里有了打算。
从扶荔带来的包裹里面，拿出一把青花瓷图案的油纸伞，
撑开后在手上转动一圈后，含笑问大家“你们觉得这个好看吗？”
“这是什么，太好看了”