只等了那么十来秒钟,小六这只肥猫便领着阿福火急火燎的从墙头窜下,犹如被狗撵了一般。
田鸡只有腿部的肉最为丰腴,但多余的部位刘芒也不会浪费,全部用刀刮取下来,蒸熟后给两只猫加餐。
就在刘芒走进店铺给小六和阿福做猫食的时候,鹿鹤龄从巷口处走了过来,来到店铺前。
“要不要进去呢?老板不会看出来我就是米其林的美食评测员吧。”鹿鹤龄心里有些犹豫不决。
按照米其林的制度,如果一家店被评上星级,那么对这家店评分的美食评测员,在几年时间之内都不允许再次踏入这家店。这是为了保证评测员的评分公正,防止有舞弊的现象发生。
正是因为这个原因,这段时间鹿鹤龄都没有出现。可她万万没有想到的是,刘芒居然会如此干脆果断的拒绝米其林的授星。
“算了,来来往往的客人那么多,老板未必会知道。”鹿鹤龄舔了舔嘴唇,回忆了一下刘芒菜品的美味,暗暗下定了决心:“就算知道了,了不起被他骂一顿好了,难道他还会把我赶出来不成?”
鹿鹤龄现在的感觉,有点像是做错事的小女孩,很怕面对大人的目光。
“老板……老板……你在吗?”轻轻推开木门,鹿鹤龄小声喊道。
“哦,我在的。”正蹲在后厨喂猫的刘芒站起身来:“晚上好,是你啊。”
“好几天没来了,非常想念老板你的菜呢。”有些心虚的鹿鹤龄暗暗松了口气:“应该没有发现我。”
“今天的菜品是‘玉簪田鸡腿’,你吃的吗?”刘芒问道。
“田鸡?就是青蛙吗?”鹿鹤龄问道。
“呃……田鸡虽然和青蛙很像,但和青蛙是两种不同的蛙类,你可以把它看成牛蛙。”刘芒想了一下,回道。
“嗯,只要不让我看到宰杀的过程,我想我是可以接受的。”
“不见为己杀、不闻为己杀、不疑为己杀施主,你有大境界。”刘芒笑道。
“咯咯……”鹿鹤龄被刘芒逗得笑出声,一颗心也彻底放了下来。
刘芒泡上一杯茶给鹿鹤龄送上,然后挽上袖子返回后厨,准备开始做菜了。
“老板,为什么这道菜要叫‘玉簪田鸡腿’呢,有什么讲究吗?”鹿鹤龄端起桌上的茶喝了一口,问道。
“有的,中国菜和西式菜品的命名方式不同,一般能上台面的菜品,很少出现什么法式鹅肝配黑松露,蘑菇奶油菜汤这种将食材裸标出的名字,大多为拟境和拟形。”
说到这,刘芒顿了顿:“玉簪田鸡腿”的大概做法是将田鸡腿拆骨起肉后,插入火腿、冬菇、笋丝等,它的造型精致,如美玉发簪穿过发髻,这也是中国文化里独特的审美趣味。”
“有意思,我以前还真没想过呢。”鹿鹤龄若有所思的点点头:“就好比‘佛跳墙’、‘狮子头’、‘百鸟还巢’、‘蚂蚁上树’等,不是中国人,根本不知道这菜吃的是什么,又是用什么食材做的。”
“没错。”