这次,刘芒没有直接将肉排包入酥皮,而是平铺在砧板上,用刀背细细捶打。
林萧手里端着酒杯,坐到不锈钢案台上,饶有兴趣的观看起来。
肉排敲打一会后,刘芒将大颗的盐粒撒上,再将猕猴桃的汁液挤入,然后用手轻轻揉搓。
“如果完全按照我自己想法来的话,我会通过捶打,让牛排的肉质松散,顺便让味道完全渗透进去。”
“老刘,你做法没错,‘惠灵顿牛排’选用牛肩肉,如果不做处理,确实难以入味。”对此林萧表示赞同。
将牛肉揉搓一会后,刘芒将准备好的酥皮包上,在上面切出菱形花纹,再次送入烤箱中。
“林兄,上次的世界厨神是保罗?博古斯对不?这次他还会来吗?”
“不确定。”林萧想了一下:“毕竟他已经年过,有些力不从心了,我估计会派自己的学生参加。”
“亚伦巴萨德?”刘芒想起上次参加《厨神争霸》的那个法国大胡子。
“博古斯的学生多着呢。法国烹饪界几乎有一半人都曾在他手下学过徒,不一定是巴塞德。”
“博古斯很厉害吗?”
“很厉害!”林萧很肯定的点点头:“如果这世上还有一个人可以在厨艺上和你匹敌,我会毫不犹豫的说是博古斯。”
说到这,林萧又补上一句:“博古斯可不光厨艺厉害,天赋同样出色。他除了拥有of称号(法国最佳工匠)外。同时也是蓝带协会授予的终身主厨,更是st认证的黑金品酒大师。”
“st认证的黑金品酒师?”这下,刘芒有些吃惊了。
很久以前李若男就曾和刘芒说过,凭他的味觉和嗅觉天赋,想要考个国外高级的品酒师绰绰有余,但要想获得‘黑金品酒师’这个称号,难度简直和拿到世界厨神大赛冠军不相上下。
因为在国外,能被冠以黑金称号的品酒师,全世界都不超过十人,每一个都是味觉和嗅觉远超普通人的佼佼者。
并且黑金品酒师对葡萄酒行业的影响是不容忽视的。甚至很多波尔多酒商在黑金品酒师没有打分之前,都不知道该怎么给自己经销的酒定价。
“怎么样?牛逼吧?”
“确实挺牛的。”刘芒老老实实回道。
“顺便提下,博古斯这个老爷子还“老当益壮”,娶了三个老婆。这也是我最佩服他的地方。”林萧朝刘芒挤挤眼睛,说道。
“不违反婚姻法么?”刘芒嘟囔一句。
“谁知道呢!”林萧大笑起来。
“叮!”这个时候烤箱发出一声清脆的响声,刘芒烤制的牛排到时间了。
“你再尝尝,看这次烤制的牛排怎么样。”刘芒将烤盘端到案板上,递过一把尖刀。
“嗯……外皮酥脆,牛肉嫩滑!这是我吃过最好吃的‘惠灵顿牛排’!”