“非常棒!特别是这道清汤,实在让人回味无穷。”刘芒毫不吝啬的赞道。
“是吗?”戈登拉姆齐心中有丝丝得意,不过脸上并没有显现出来。
“汤底用上了大量鸡骨,经过六七个小时微火的炖煮,再用剁碎的鸡茸吸收掉浮油,新鲜洋葱榨成汁,在起锅前加入,最后淋上特级的鲜榨橄榄油,不仅保持了汤的温度,还能让汤品没那么干涩,口感更是相得益彰。”刘芒不紧不慢的将这道汤品的做法大概讲了一遍,就像他在厨房亲眼看见戈登拉姆齐制作一般。
“啊?刘芒先生,你怎么也会做这道‘皇家洋葱清汤’?你不是学的中餐吗?”戈登拉姆齐脸色顿时一滞。
“我没做过,但我能尝出来。”
“尝出来?”戈登拉姆齐本来还想再问,但生生止住了:“刘芒先生,请享用今天的主菜吧。”
戈登拉姆齐揭开盖子:“这是我为刘芒先生特制的一道‘蘑菇龙虾意面’,请品尝。”
“面条吗?”林萧一愣。
意大利面在西餐中做为主菜并不意外,但一般在家庭聚会中才会有,在非常正式的场合,用意面当主菜,会让客人觉得不够隆重。
粗略看去,盘中的意面堆成小山形状,上面沾染着鲜红的酱汁,夹杂着粉嫩的虾肉丁和雪白的蘑菇片,色彩斑斓,让人产生一尝究竟的欲望。
“好,我尝尝。”刘芒笑了。
他怎么会不明白,戈登拉姆齐还记着上次拉面失败的事呢,现在是想用一道其它的面条来向他挑战吧。
刘芒拿起叉子,在盘中的意面里扭动了几下,叉起一团,送入嘴中。
意面入口,酸甜的滋味在口腔中悠悠荡开。酱汁是用番茄熬制的,可能是加入海鲜的缘故,酸甜间鲜味十足。蘑菇片很新鲜,还保持着脆感,和柔软的面条相配,形成了层次感。
戈登拉姆齐的这道‘蘑菇龙虾意面’味道非常棒,但更重要的是……
刘芒咽下口中的面条,马上拿起餐刀,用叉子按住盘中一根面条,切成两截,细细观看。
看到刘芒的动作,戈登拉姆齐嘴角忍不住露出一丝得意,觉得自己的目地已经达到,这个中国厨神肯定会由此感到惊叹吧。
“面条居然是夹心的?”果然,刘芒在观察了一下后,惊呼道。
在切开的面条截面,有一个小小的黑点,也正是这个黑点,让面条的味道更为鲜活,每一次咀嚼,口腔中都有一股特殊的香气在其中萦绕。
“馅心面条?”林萧依依不舍的放下刀叉,凑到刘芒的盘子前查看起来。
刘芒刚才说的没错,戈登拉姆齐特意安排的头盘和汤品激发了人的食欲,打开了味觉。现在再吃味道浓郁的意大利面,无形中就拔高了几分。
这是由人决定的,而不是菜品。但也正是因为菜品,才会激发人本身的欲望。
戈登拉姆齐利用西餐分餐制的特点,一环套用一环,像是一幕歌剧,将开幕,前奏、高潮演绎得淋漓尽致。