“嗯,幸不辱命。”刘芒用袖子擦了擦额头上的汗珠,松了一口气。
由于第一次制作这种带馅的面条,在拉制的过程中,刘芒心也是悬着的。因为他不知道拉面韧劲还够不够用,会不会从中折断。
本来拉面要对折六次,变成164根,现在刘芒只对折了五次,所以面条看起来比正宗的兰州拉面要粗上一些,和刚才戈登拉姆齐制作的龙虾意面差不多。
林萧捏起一根面条,用指甲轻轻掐断,凑到眼前细细观看。在面条的中间,有一个细细的圆点,和周围的颜色明显不一样。
“行啊!老刘!真的很完美啊!”
“啪啪啪!”戈登拉姆齐也走上前,捏起一根面条看了看,带头鼓起掌来。
虽然戈登拉姆齐一向以毒舌和刻薄著称,但在真正的高超技艺前,还是保持着应有的尊敬。
其它的厨师还沉浸在刘芒刚才抖开面条那一刻的震撼中,听到戈登拉姆齐鼓掌,这才回过神,一起热烈鼓起来。
“谢谢各位。”刘芒轻轻躬身,点头微笑。
“刘芒先生,这种用手工制作出来的面条应该怎么吃呢?”戈登拉姆齐捏起一根面条查看,再次啧啧称奇。
“用来制作汤面或者炒面都可以。”
“那刘芒先生,你能否给我们再次演示一下呢?”
“好吧。”刘芒想了想,同意了。
“老刘,你准备怎么做?”不止戈登拉姆齐,就连林萧他们也想尝尝这种新颖面条的味道。
“面条中加入的是鱼肉和虾仁,按照我们中国人的口味,自然是清汤面为最佳。”刘芒咂巴了下嘴:“但依照这些老外们的口味,我看还是按照意大利面的做法,先炒一下,然后浇上酱汁最为合适。”
意大利面是西餐,可这并不代表刘芒不会做。
“也行,那你准备用什么酱汁?”
“就是酱汁不好选择啊。”刘芒有些犯难了。
意大利面的酱汁分很多种,有牛肉酱、番茄酱、甚至还有奶油和芝士等。
现在刘芒面临的难题,是如何选择一种合适的酱料,这种酱料口味要适中,最重要的是不能夺取面条夹杂馅料的滋味,不然且不是做无用功?
刘芒走到灶台前,揭开其中一个汤锅的盖子:“戈登先生,这是今天制作汤品剩下的清鸡汤吧?”
“没错,刘芒先生。”戈登拉姆齐点点头:“我厨房里的所有东西,你可以随便用。”
“好的。”刘芒从案板上取过一个小勺,从汤锅中舀了一勺清鸡汤,尝了尝。
“不错,有了这个清鸡汤,事情就好办了。”
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