苏丽娘帮着将蒸笼放上去,将拌好的豆豉,放在蒸笼上开始蒸。
“糖糖,这会儿火可以稍微大些,水还不热。”
苏丽娘提醒了侍弄火候的傻丫,自己就开始借着陈柔说的那几句话忙活了起来。
一盏茶的时间过后,蒸好了的豆豉被陈柔端了出来,苏丽娘找了个勺子,开始帮着压豆豉,而陈柔开始做其中的调料部分。
盛起了锅里的水,等锅烧的没了水,陈柔搁了一勺子的菜籽油,将已经准备好的干辣椒和花椒放到锅里炸,干辣椒遇上菜籽油,炸出来的味道,瞬间就弥漫了整个厨房。
傻丫离锅挺近的,闻着辣椒的味儿一直打喷嚏,她一脸好奇。
“姐姐你要做的豆豉到底是啥样的,咋的用这么多的干辣子,阿嚏……”
“待会儿你就知道了,姑娘仔细着火候,这可重要了。”
“放心吧,保证把火烧好。”傻丫蹲在灶膛口,一会儿看看锅里,一会儿添几把柴火,一会儿的功夫,她就见陈柔将花生和芝麻炒好,开始碾压。
陈柔用力碾压花生的方法也挺简单的一块干净的布,包好花生,拿着擀面杖一压,花生就真的好了,而且碾压的还很碎,特别适合一会儿的拌豆豉。
等到陈柔开始炸生姜和葱、八角的时候,傻丫才晓得,这一时半会儿的她姐姐的好吃的怕是做不成了。