对于饭店开业当天的星级评定，实际上叶垂并没有太大担心，韩老已经告诉叶垂，钟卫国性格公正，只会实事求是的进行评定，而只要是实事求是的评定，那叶垂就有信心得到饭店初次开张最高的五星评价。
所以在跟潘庆国往大厅走去的时候，叶垂脸上一直带着安详的微笑。
如今已经九点多钟，这开业年夜饭已经快要到尾声了，潘庆国这一路上跟叶垂汇报了一些已经离开的客人，所有人都对今晚的宴席十分满意，甚至还有几位直接扬言今晚所吃到的菜是他们这辈子所吃到的最美味的菜肴，更是说日后如果有机会，一定还要到满汉楼里来吃饭。
这种评价显然不仅仅是客套。
潘庆国也算是在饭店内工作了半辈子的了，但他在说道那些客人的反馈时还是有些激动起来。
“以前鸿楼可从没有这么受欢迎过，十个客人中总有两三个会不满意，这也是大部分饭店的常情，可咱们满汉楼却是完全不一样，老板，咱们这饭店以后肯定会越来越红火的。”潘庆国笑呵呵的说道，但跟着脸上又露出了一抹急切神色，“就是不知道，这位钟会长会给我们什么样的星级评定。”
“过去看看就知道了。”叶垂笑着说。
电梯的门打开，叶垂迈步走进大厅，直直的向着钟卫国一家的那一桌走去。
钟卫国那张严谨的脸庞上，此刻正露出微笑，笑呵呵的跟家人说着什么，毕竟是大年三十，这种场合原本就充满了喜庆。
他看到叶垂过来，脸上的笑容依然不减，冲叶垂招了招手：“叶先生，你来了。”
“钟会长。”叶垂走到钟卫国身边。笑着点了点头，“这桌菜，您是否还算满意？”
“我今天过来原本没有什么期待，满汉全席已经失传太久，那些个扬言要做满汉全席的饭店，基本上每一家都是沽名钓誉，徒有其表，每一个都让我大失所望，华夏的饮食文化就这样被白白的糟蹋了，我最恨的就是这一点。”钟卫国脸色有些暗淡的说道。跟着他语气一转，“可你这里的满汉全席却让我感觉到不枉此行，真正的满汉全席我也没吃过，只是通过一些古籍进行过研究，算是这方面的专家，而你这里的满汉全席，让我感觉到真正的满汉全席也许就是这个味道，我很满意。”
钟卫国说了这么多，意思其实很简单。他对叶垂的满汉全席很满意。
只是跟着钟卫国又有些犹豫的说道：“只是有些可惜……”
“可惜什么？”叶垂连忙问道。
“满汉全席是宫廷盛宴，我通过调查知道其包括许多的版本，最完美的版本足足分为六种宴席，一共三百二十八种菜肴。不过因为宫廷版本的满汉全席太过于奢华，所以民间才出现了简化版本的满汉全席，拥有一百零八道菜，叶老板你这里所做的满汉全席。应该便是这简化版本的满汉全席了。”钟卫国回答道。
听到钟卫国这么说，叶垂心中却有些惊讶，满汉全席在这个世界的信息绝大部分都已经失传。就算是韩老对满汉全席都不是如何了解，这个钟卫国却能够知道宫廷版本的满汉全席跟民间简化版本的满汉全席，这很了不起，看得出他是真的在这方面下了巨大的精力。
叶垂脸上露出微笑，对钟卫国说道：“完整完美版本的满汉全席，有许多菜都是食材难觅，制作繁复，所以想要制作出来殊为不易，不过我可以答应钟卫国，当有一天我一定会再开一次满汉全席的盛宴，做出最完美的满汉全席来，到时钟会长您将是我的座上宾。”
这么说叶垂可不是恭维，难道遇到一个满汉全席的专家，叶垂日后要做完美的满汉全席，自然不能缺少了他。
钟卫国睁大了眼睛，有些惊奇的看着叶垂：今晚这简化版本的满汉全席已经给了他极大的惊喜，可看叶垂这模样，难不成……他还可以做出完美的宫廷满汉全席？
“好，好，没想到我有生之年还可以尝到这华夏饮食文化最高境界的宴席，叶先生，我期待那一天的到来。”钟卫国一脸微笑的点了点头，跟着他又打量了一眼大厅四周，“接下来，就是正事了，关于这满汉楼的星级评定，我已经有了结果。”
“钟会长，您难道不再到包厢和厨房等地方看看吗？”叶垂倒是有些奇怪了。
星级评定要通过三个方面进行评测，包括饭店规模，营业状况，还有厨师水平，钟卫国来到满汉楼之后一直待在大厅，这饭店规模要怎么评定？
“不用了。”钟卫国摆了摆手，笑着说道，“营业状况不用说，看你这里开业当天的客人就知道日后生意必定不错，厨师水平吃了这菜我心里就已经有了计较，至于饭店规模，那也就是走一个过场，新饭店开张，特别是这种大型的饭店，装潢之类的当然是没有问题，这个不用细看就可以知道。”
“那我这满汉楼的评分？”叶垂笑着问道。
旁边潘庆国再次紧张起来，听钟卫国这番话的意思，显然他对于饭店的规模还有营业状况很满意，就看厨师水平如何了，这将决定饭店的星级。