不过，安然今年并不打算只包这种简单的，家里养着三只身大力不亏的壮劳力，不用白不用，白用就要可劲的用，包粽子包他个花样缤纷，种类纷多，吃得好了，节过得才有趣嘛——反正，现在某大厨觉得自己算是受三个吃货的传染了，提到过节不想别的，头一个反应就是，吃什么好呢？</p>
唉，真是悲摧啊！</p>
在大干一场之前，某大厨觉得有必要对三个帮工做一下思想动员工作。</p>
怎么动员呢？</p>
再没有比动员吃货更简单的事了。</p>
直接念一串粽子名和相关的配料就立刻搞定了。</p>
尤其是当三个吃货听到配料里有肉有蛋黄有活腿，马上就两眼放光，干劲十足，姜成卓立刻掏出纸笔，精神百倍的拉采购清单，江杰云和赵真旭则在边上不停的叫着，“肉肉肉，肉得多买啊，还有那个活腿，这个必须多买！”</p>
知道的是这三个家伙馋得不行，不知道的还以为这几位多长时间没闻过肉味了呢！</p>
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粽叶买的是两种，一种干燥的箬竹的竹叶，一种是本地就地取材的新鲜苇叶，这两种叶子包出来的粽子在味道上也有微妙的差别。而且，箬竹叶片大，包出来的粽子就大，便于往其中添充各种配料。而苇叶的叶片窄，包出来的粽子个儿头便小，不能添充太多的配料，但胜在叶子新鲜，清香味浓。</p>
干燥的箬竹叶不能直接包，要提前洗净，浸包。苇叶简单一些，洗净即可。</p>
江米，也就是糯米，江米是本地的称呼，也要提前用冷水浸泡。</p>
一般人家都习惯头一天晚上临睡前将箬竹叶和江米泡好，浸上一宿，第二天一早就可以开工了。</p>
因为养着三只吃货，光是江米和粽叶子就泡了好几大盆。</p>
其他的配料也要事先准备妥当，该切丁的切丁，该腌渍的腌渍。</p>
一切准备齐全，这才是正式开包。</p>
包粽子，绝对是个技术活。</p>
无论是往粽叶里填米，还是最后的捆扎，每一个步骤都马虎不得。</p>
锦岭这边地处东北，习惯包三角粽。除非是特别宽的粽叶，否则一般说来，如果用箬竹叶的话需要把两片拼起来，苇叶更窄，甚至需要三片叶子。</p>
姜成卓这只铁公鸡也是难得的大方一回，买箬竹叶和苇叶时，都选了特宽的，价钱要高一些，不过叶子也是真好。箬竹叶基本一片就成了，苇叶两片也就得了。 别奇怪，他这也是不大方不行了。</p>
对包粽子的新手来说，本来就不容易上手，还要拼来拼去的，实在是太难为人了。</p>
对于包粽子，安然倒不是新手，可想单靠她一个包的那点粽子，填饱那三只无底洞，实在是太难了，不知要包到哪年哪月去了。想吃粽子，就得自己动手。因此公鸡兄才不得不大方上一回。</p>
就这样，江杰云他们三个从没包过粽子的半大少年也包坏了好些张粽叶，最后才总算是包得像模像样，不至于露米或是涨破。</p>
要安然说，粽子也是一种变化多样的，奇妙的食品。</p>
一样的江米，一样的粽叶，加上甜豆沙，就是豆沙粽，放上小枣，就是小枣粽。还可以加什么香菇，，活腿，蛋黄，肉块，莲子，松仁，虾仁……添入不同的配料，就成了不同品种的粽子，吃出不同的滋味。</p>
包好的粽子下锅去煮。熟煮之后，既可趁热食用，也可浸入凉水中，放凉再吃。（未完待续）</p>