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160.开水白菜(1 / 2)

 来到酒店的厨房,白夜四处打量了一下,然后满意的点了点头。

好吧,其实这酒店厨房比起他店里那个小厨房实在是高级太多了,他实在是没啥好挑剔的。

“你需要什么食材,看看食材储藏库里有没有,没有的话我让人帮你准备。”

堂岛银对着白夜道。

“不用了,堂岛主厨,这里食材全了,有这个就行了。”

从一旁放食材的地方,白夜拿起一颗大白菜,拿在手里掂了掂,然后笑着回答道。

他看了看时间,此时刚刚早上八点,想了想即将要做这道菜的时间似乎有点久,于是便道。

“各位前辈早上没有课吗?我这道菜可能要花点时间。”

“没事,我不急,下午才有课。”

四宫小次郎推了推眼睛,镜片反射着寒光。

不过水原冬美和那个双下巴倒是点了点头,然后走了出去,看起来他们应该上午有课。

对此,白夜也不是很在意,他仔细的看了看手上的这棵大白菜,确定它是熟而不透,然后才满意的点了点头。

又从食材储备库里拿了一只鸡,一根猪蹄,几块排骨,又拿了些许干贝,白夜这才转身去点火烧锅。

将干贝放在水中泡发,白夜开了三口锅,锅中煮着沸水,将鸡,猪蹄和排骨分别放在这三口锅中,沸水一烫,不一会儿便又捞出来,此时这三种食材里的血丝和杂志也清理的差不多了,再次用清水洗净,然后他将这三种食材都丢进了一口大锅。

嗯,没错,白夜是准备熬制高汤,他即将要做的这道菜就如同上次的阳春面一般,这精髓全在汤中。

往锅中加入冷水,放入葱姜调味,加入干贝,大火烧开,加料酒,然后转小火慢炖。

高汤就是要花时间去熬。

做完这一切,白夜跑过去处理白菜去了,好大一颗白菜,他只取用内部的白菜心部分,菜心嫩黄,看起来就口感不错。

择着菜心,到这里,白夜这才想起来他似乎忘了一个很重要的工具。

“堂岛主厨,请问这里有银针吗?”

白夜看向堂岛银。

“银针?”

堂岛银看着白夜,有些疑惑他要这玩意儿干嘛?

“嗯,就是针灸用的那种就好?”

白夜点了点头道。

“这个酒店里倒是有。”

堂岛银吩咐人去取去了。

而白夜依旧在那慢悠悠的却认真的择着白菜,他眼神有些恍惚。

因为店里的生意越来越好的缘故,为了赶上客人的速度,他之前每天做菜都说急急忙忙的,又多久没有像现在这样慢悠悠的做一道菜了。

似乎不知从何时起他变得有些浮躁了,每天做菜也只顾着追求速度,而忘记的刚刚穿越那会儿刚刚接触厨艺时的新奇与高兴。

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