想要将猪皮和皮下脂肪分离开来，也不容易，不过，对于项云端来说，却不是很难。</p>
他先是在猪的两個后腿底部划了一刀，然后找来铁钎，顺着划开的皮肤捅了进去，随后左右晃动。</p>
两条腿都弄完之后，他又找来绳子，然后开始顺着划开的地方开始往里面吹气。</p>
这绝对不是一个轻松的活，不过此刻为了工作，他也是豁出去了。</p>
等将猪身上吹得鼓胀起来，然后用绳子将猪腿像扎口袋一样绑紧。</p>
然后又从另一条猪腿上重复相同的动作。</p>
等做完这一切，他又找来木棒，开始在猪身上轻轻捶打，利用里面的气体，迫使猪皮和脂肪分离。</p>
这是一件麻烦事，得重复好几次吹气、捶打的动作，才能够做到差不多分离。</p>
一连串动作下来，项云端累的满头大汗。</p>
“我看着，这手法像是杀牛羊的时候用到的啊！”</p>
“确实是，你们杀猪的不知道，我们杀羊的就是这么给羊褪皮的。”</p>
“这么说，这姓项的还真有手艺在身啊，不仅会杀猪，牛羊也会杀？”</p>
“那可说不准啊！”</p>
……</p>
人群中又是一阵嗡嗡的讨论声。</p>
项云端自然也听到了，不过他没有多说什么，实际上这些人说的不错。</p>
一般杀猪，是不需要褪皮的，只要褪毛就可以了，因为猪皮是可以吃的，皮冻口感不错，而且像红烧肉啊，东坡肘子啊，等等这些名菜，如果不带猪皮，那反而吃着口感不行。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>