街巷铺点、车站、路口小摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃“老汤杂碎”。
杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。
“杂碎三味”说起来简单，专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。
食者坐下来，或爱清香爽口的，或喜辛辣热麻，或好咸中得味。总之，可根据自己的口味自行调兑碗中的汤。
老姨今天做的就是家常的原汤杂碎。
老姨还收拾了几碟菜给爷俩儿下酒。
李胜上桌坐定，看这四样菜，一碟花生米，一碟拌黄瓜，炒了一盘鸡蛋，又从煮好的羊杂里盛了一盘羊杂，细细的切了，拌着葱丝，散了咸盐，还滴了香油，一看就好吃。
饭桌就着炕沿，老姨炕上坐着，朱先生坐在正坐，李胜烫了一壶酒，坐在下首相陪。
李胜斟上两杯酒，端起来，敬了朱先生一杯说：“姨夫，照您的说法，这大运河里应该还有不少宝贝吧！”
朱先生夹了口菜，招呼李胜也吃菜，接着说道：“那是自然，不过大运河绵长，流经的地方太多，水文复杂，大部分都水深浪宽，大海寻针，怕是也不好找呀。”
“嗯，你姨夫说的也是，就说咱这河边，挖了多少“船眼”，可从没听说有人挖上东西来。”老姨接着说。
“李胜，这次只是偶然，你还是寻个正经营生，万不可动了这运河寻宝的念头，就像那守株待兔一样。”姨夫又嘱咐他。
李胜点头称是，又和姨夫喝了一杯，给姨夫倒上酒和老姨姨夫说道：“姨夫，这次表弟在北平学有所成，有了大出息，你和老姨就去北平和他享福吧。”
朱先生摆摆手说：“我原来在北平故交有的投奔了日寇，帮着日本人做事，几次叫我去，我坚决不去，我这番去了一是去看看你那兄弟，二来也是和他们走动走动，探探消息，也好合计怎么处理那东西。”说着就指指东厢房。
李胜举杯说道：“姨夫，你和老姨这次出门可要注意身体，这么乱的世道，更要注意安全，这杯就当给您和老姨践行了，一路顺风！来，老姨，您也喝一杯！”
三口人又喝了好一会儿子，老姨和李胜又说了好多贴心话儿，最后喝了羊杂碎汤，约好了明天李胜送姨夫他俩去火车站坐车。
到了次日，李胜借了辆骡车，送朱先生两口去了火车站，送上了车，李胜还了骡车，才回到家来。
歇了一会儿，终究不太甘心，又去河边挖了几个坑，直到天黑也是一无所获，回到家吃了晚饭耐不住又扛起铁锹来到河边。
刚爬上河堤，就听到有哗哗水声，再走前几步，借着朦胧的月光，和河水倒映的水光，竟然看到有个黑影正在河中挖着什么，李胜吓了一跳，呦呵，这是谁呀。
想着冲上前去看看究竟是谁，哪知那个人影听到脚步声，竟然不回头就狂奔而去，李胜在后面喊了两声，那黑影也未迟疑，不一会儿就消失的无影无踪。
李胜追不上就回到河边，看那人把那附近挖了几个坑，心里琢磨这人夜里这是来挖什么的，难道和自己一样，也在这挖到过宝贝不成。
提鼻子一闻两下鼻子隐隐约约有一股豆腥子味儿，李胜低声自言自语：“难道是他？”