纵然如此，街上的车辆仍以公交车和公务车为主。上.海牌轿车是当时公务用车的主要车型，所以看到的车绝大部分又是上.海牌轿车。说到公交车，张绍平算是大开眼界了，清一色的捷克产红壳斯柯达，样式老旧，极具收藏价值。
面包车沿着长安街缓缓行驶着，张绍平发现两侧的建筑物屈指可数，这么一来，路上的车辆即便再多，也不可能拥堵。其中最令他印象深刻的是西长安街中段的六部口路口，数不胜数的自行车排着见头不见尾的长龙，绿灯一亮，面前的自行车就好似环法自行车比赛一样，千军万马一般冲了过去。密密麻麻，如山洪泄水，给人一种势不可挡的震撼视觉，这种视觉上的冲击让见惯了汽车鸣笛的香港人一阵恍惚，太惊人了！
走了两天，张绍平甚至到过以“烤鸭”为特色的全聚德老字号、以“四做鱼”为特色的鲁菜馆致美斋以及翠花胡同的悦宾饭馆。悦宾饭馆作为京城第一家个体饭馆，客流量惊人得很，门槛几乎被踏破。张绍平去的时候，排了老长的队，点了三菜一汤——锅烧鸭、鱼香肉丝、扒白菜以及鸭架豆腐汤，再要了三瓶啤酒，才花费4块5毛2。因为啤酒是3毛9一瓶，也就是说三菜一汤才3块4毛不到。
有人会说，这么低的消费，能赚到钱吗？答案是肯定的。因为物价更低，会一直低到1988年下半年。
两天下来，张绍平有了三处地方是比较满意的。一是王府井南口，后世东方广场所在的位置。二是距离翠花胡同不远的崇文门西大街一带。三是西单路口。
张绍平想了想，最终敲定京城的第一家全家乐快餐店落于西单路口。因为西单路口，人流大于车流，而且京城首座人行过街桥——西单人行过街天桥刚建成。人流多，行走方便，再加上体育界、新闻界及外国友人出入多，此三点足以令全家乐快餐店火爆到顶。
当然，西单路是首选，其他的地方，便自动成为下一批次扩张的分店最佳位置。按张绍平的预估，不需半年时间，全家乐快餐店便会在京城多开一到三家的分店。在时间上差个半年数个月，完全不成问题，关键的是要树立品牌、树立口碑。
和政斧甫一签订合同，工作人员立马找来施工队，出高价让他们赶工装修、装潢、布置。
期间，22曰那天，杨洁、六小龄童联袂上门拜访，张绍平提了下招聘美术美工人才的事。
杨洁想了想，道：“比较出众的人才基本都在中.国、八一、珠江、西.安、长.春厂以及上.海六大电影制片厂里头，剩下的部分在中央台，你要想请到技术经验能力很强的人，估计是请不到的。”
“呵呵呵，太出名的人，当然是请不到，我也用不着这些精英人物啊，我只要他们的基本功扎实、技术过硬就行了！比如电影学院或美术学院的学生，有意愿的，可以南下粤省，到深市工作嘛。”
对于当前的所谓“名家”，张绍平并不是很看重，有固然好，没也无所谓。惟有经过学院系统学习出来的年轻学子，才是张绍平最为看重的，他们是中.国第五代的影视人才。
1982年，北.京电影学院毕业分配开始，田壮荘去了北影，陈楷歌分到儿童电影制片厂，张毅谋、何峮、张均钊、肖丰去了广.西电影制片厂。正式拉开第五代影视人才的序幕。这些人现在还没崭露头角，不用几年，他们就会活跃在影坛上，奠定属于他们的辉煌年代。
杨洁倒没想这么深远，听到张绍平只找些毕业的学子，便笑道：“只招些学子的话，那就好说了，什么时候找个时间，我带你到中央戏剧学院、中央艺术学院、北.京电影学院转转，到时你可以直接招人嘛。”“我明天要到上.海一趟，等我回来吧，到时候再麻烦杨导你。”
“你要到上.海？上.海的戏剧学院也挺有名的，那边的学子思想更开放，估计愿意跟你到南方深市发展的人会多些。”听到张绍平要去沪市，杨洁立马提了句，“我给你写封介绍信吧，到时你可以去找李天伈老先生，他是上.海美术协会的负责人，擅长连环画，和上戏的人颇多交情。”
“连环画？”张绍平听得眼前一亮，忙道，“杨导，嗯，其实，那个．．．．．．连环画的画家，我觉得也挺适合做影视的美术美工的。要不，你给我介绍一些连环画名家吧，我也不需要这些名家南下深市，只需要他们在我的公司挂个顾问的名头，我照样支薪给他们。平时不用他们做什么，我的公司在美工美术设计遇到瓶颈的时候，他们要帮我解决。”
前面张绍平还说得支支吾吾的，后面他就越说越顺畅，机关枪似的把心中的企图说了出来。连环画人才，这可是正儿八经的画家，他们在影视方面的能力也是有目共睹的，譬如60年代的动画《大闹天宫》，就是这些连环画名家画出来的。
杨洁呵呵笑了起来，笑得很开心：“那你就更应该到上.海去，那边的连环画人才也特多，尤其是李天伈老先生，桃李满天下，光是他的徒子徒孙，便足够你招揽的了。
等你从上.海回来，我再带你去见京城的连环画名家，不过，能招到多少人，这就看你的本事了。说实话吧，这些人并不好请到，他们不是功成名就，就是清高，甚至很多人是在追求着连环画的艺术，你要他们放弃，专做影视的美术美工，恐怕不大乐观啊。”
在去沪市的火车上，杨洁的话言犹在耳，让张绍平一阵深思，到底怎样才能打动这群人呢？
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