当前位置:酷我小说>科幻灵异>猪猪侠之逆袭> 第15章 美味!赞不绝口
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第15章 美味!赞不绝口(1 / 2)

 将鸭子清洗一遍,小呆呆对鸭子进行烫皮和打糖,这样做的目的是鸭子口感外焦里嫩。

接下来进入烤制环节,将鸭子内腔灌满水,使鸭子内煮外烤,熟得快,并且可以补充鸭肉内水分的过度消耗,鸭肉外脆里嫩。

事先准备好的果木,早就在烤箱的底部燃烧,此时炭火的温度正好适宜烧烤。

鸭进烤箱后,先烤鸭的右背侧,即刀口又一面,使热气无从刀口进入膛内,把水烤沸。6至7分钟,当鸭皮呈桔黄色时,转向左背侧烤3至4分钟,也呈桔黄色时,再烤左体侧3至4分钟,并撩左裆30秒钟;烤右体侧3至4分钟,并撩右裆30秒钟;鸭背烤4至5分钟。然后,再按上述顺序循环地烤,一直到全部上色成熟为止。

不一会,被放出腹内开水,一只香喷喷的果木烤鸭放在盘中摆在了吉吉棒的面前。

色泽红润,能看到浓浓的油汁正在从脆皮的表面溢出,渐渐地在表面形成一层透明膜,这使得吉吉棒丝毫没产生腻的感觉,它就像是一杯香醇的葡萄酒摆在面前,不禁让人产生一丝冲动,还因为他不仅嗅到了鸭肉的纯香,而且还有一股淡淡的果木香气飘到鼻中。

他实在忍不住用手去抓,准备狼吞虎咽一番,却被小呆呆的手挡住了。

小呆呆右手提着一把薄而细的菜刀,先割下鸭头,使鸭脯朝上,从鸭脯前胸突出的前端向颈奶部斜片一刀,再以右胸侧片三四刀,左胸侧片三、四刀,切开锁骨向前掀起。片完翅膀肉后,将翅膀骨拉起来,向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后,将腿骨拉起来,别在膀下腑窝中,片到鸭臀部为止。右边片完后,再按以上顺序片左边。这只两千克的烤鸭,被他片出整整一百片肉。最后将鸭嘴剁掉,从头中间竖发一刀,把鸭头分成两半,再将鸭尾尖片下,并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下,一起放入盘中上席。

吉吉棒不得不被他如此精湛的刀功所叹服,暗暗竖起大姆指。

“哥哥先别着急吃,果木烤鸭与其它烤鸭是最大的不同在于吃法上,普通的烤鸭可以直接吃,而它在吃法是很有讲究的。品尝普通烤鸭可以说是草根的吃法,而这果木烤鸭完全是贵族的享受。”随后小呆呆又打开厨柜,继续准备食材。

本已馋涎欲滴的吉吉棒,听闻此言好奇心大起。

转眼间,在装烤鸭盘子的旁边多了三个小盘,分别装的是荷叶饼、黄瓜和甜面酱。看到这些吉吉棒渐渐明白了这道菜的吃法了。

用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根黄瓜条,将荷叶饼卷起,送入口中慢慢咀嚼。

肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻,齿间碾着鸭皮的脆爽,配以黄瓜的清香脆甜和甜面酱的酱酯香,真是美味无比。

吉吉棒已经赞不绝口了,不过他并没忘记此行的目的,向小呆呆详细的询问制作加工的每个细节,以及选择配料的种类,并用笔做了详细的记录。

小呆呆看到吉吉棒如此的用心,自己成就感十足,乐得合不拢嘴,高兴之余从怀中拿出一个册子递给他,说:“这本就我家祖传的《御膳谱》,哥哥拿去可以研究一番,有不懂之处可以在我回来时问我。”

“真是好兄弟!”吉吉棒接过《御膳谱》感激涕零,与小呆呆的关系又拉近一层,不禁洋洋自得,“人缘好差不少!”

吉吉棒回到自己房中翻开《御膳谱》,里面记载的美食烹饪方法五花八门,大多数自己连名字都没听说过。学会这门手艺,拍足了戴斯德的马屁,他那里的资源就可以为我用了。不过嘛!他这个人还是很谨慎的,拍马屁也要讲求技巧,自己一定要好好谋划一番。而且他貌似懂得的东西很多,推荐的《玄天剑气》说不定以后会用上。

吉吉赶紧找来纸,费了一晚上的功夫抄录了一本,留做以后备用,又仔细看了一遍原图,行功方法,劳记心里,以防有偏差。

接下来的两天,他反复捉摸《御膳谱》中制作果木烤鸭的方法,凭着他对厨艺一道的悟性,经过多次试验终于做出了味道与小呆呆做的不相上的烤鸭。又依《御膳谱》上的记载,学会几样甜点的做法。

此时的五灵院,新入门弟子都已投入到了紧张的修炼当中。其中不缺乏天赋异禀的少年,他们极有可能在短时间内修为取得突破。因为今年是选秀大年,同时赛欧大陆各种预言将要到期兑现,所以这些人都承载着保卫这片土地的责任。

上一章 目录 +书签 下一页