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餐桌上有哪些禁忌?(1 / 1)

 在先秦时期,吃饭也有很大的讲究。如果“吃”得不对,别人会戳着梁骨说你没教养,如此一来,你怎么还会有食欲呢?想要“吃”得合乎礼仪,都要注意哪些禁忌呢?

吃饭前,需要先行“祭食礼”,摆上丰盛的菜肴,祭奠最早发明食物的人,以示“吃水不忘挖井人”。行“祭食礼”时,除了水和浆不祭祀外,所有菜肴都要逐一祭祀,至于先祭祀哪一道菜没有明确规定,是先摆上哪一道就祭祀哪一道。之所以不用水和浆祭祀,是因为它们算不上美味佳肴,如果你非要用它们祭祀,无异于自贬身份。

去别人家做客,客人也要与主人一起行“祭食礼”。行“祭食礼”后,才可以正式开吃。吃过三口饭后,主人就会主动邀请客人吃切好的肉,请客人吃遍所有的美味佳肴。主人要是给客人夹菜,客人必须谢过再吃。客人吃完后,不管主人做得是否难以下咽,都要称赞主人的饭菜美味可口,而主人还要谦虚地应答说:“粗茶淡饭而已,承蒙夸赞!”

大家坐在一起吃饭的时候,需要更加注意,不能自顾自地狼吞虎咽,却不顾及他人,要懂得分享谦让。不能把咬过的或者吃不完的食物再放回盘子里,不能把骨头扔给狗,不能当众剔牙,不能为了贪图早点吃完而扬汤,汤中的菜要经过咀嚼才可以吃下去,不能囫囵地吞下去。有些人吃饭喜欢吧唧嘴,这在当时也是不被允许的,甚至连啃骨头都不允许,为的就是避免啃骨头时发出声响。

通常情况下,客人是不允许当着主人的面调和羹汤的,因为这无异于是在说主人做的饭不合胃口。但也有不知趣的客人会当着主人的面调和羹汤,如果主人看到,通常会立刻道歉,说自己不会烹调,还请客人多多见谅。遇到脾气暴躁的主人,恐怕就会轰人了。通常情况下,如果饭菜足够丰盛,客人是不会喝肉酱的。如果看到客人喝肉酱,主人也要道歉,并表示自己家贫准备的饭菜不够丰盛。

吃饭期间,陪长者喝酒,要主动给长者斟酒。如果长者给晚辈斟酒,晚辈就要立刻起身,拜受。长者说不必客气,晚辈才能回到自己的席位。长辈不喝酒,晚辈不能喝。等长辈饮尽酒杯中的酒后,晚辈才能喝。长辈如果赐酒,晚辈不能推辞,推辞就是大不敬,即便喝得找不到家,认不出亲妈,也得喝。

主人不说吃饱了,客人就不能表现出已经吃饱了。吃完饭,客人也不能拍拍屁股直接走人,还要跪着帮助主人“打扫战场”。如果主人家有仆人,可以直接将收拾的餐具交给仆人。如果客人尊贵,主人通常会连忙起身,告诉客人不必辛苦,客人也不必非要收拾餐具。

和国君一起吃饭,国君赐食,如果盛食物的食器可以洗涤,就直接用原食器吃,如果不能洗涤,就要倒入其他食器中吃,主要是怕弄脏了国君的食器。如果国君赏赐水果,吃完果肉,不能把核吐到地上,由于当时没有垃圾桶,所以只能藏到怀里,等离开时再扔掉。

很多人还喜欢在饭后吃瓜,但吃瓜是极其有讲究的。天子吃瓜时,要先削去皮,切成四瓣,再拦腰横切一刀,然后用细葛布盖上。诸侯吃瓜时,先削去皮,切成两瓣,再拦腰横切一刀,然后用粗葛布盖上。大夫吃的瓜,只需要削去皮,也不用布盖。士吃的瓜,不用削皮,去掉瓜蒂,横切一刀就可以吃了。老百姓吃瓜时,去掉瓜蒂,直接啃。

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