从远古时期到今天，中国人从来就没有断过酒。逢年过节，亲友聚餐，总少不了喝酒。喝酒，总不能对着酒瓶吹吧？所以需要就用到了酒杯。在古代，酒杯被称作“爵”。爵比现在的酒杯看上去可要高端多了。
爵是最早的酒器，出现于尧舜禹时期，流行于夏、商、周三代。爵的前端有流槽，方便将酒倒入口中，后方有尾，中间为装酒的杯，下面有三足。有的爵上还带有两个圆柱，有的则不带。
爵
商朝早期，爵的流槽通常长而狭窄，扁体平底。中期，流槽逐渐变宽，爵体由扁平变成圆体了。到了晚期，爵体变低变宽，爵柱后移，而平底爵逐渐消失。
西周时期，爵的形体高低不一，但流槽的前端大多高于后端，且三足多为刀形。
到了春秋战国时期，随着青铜器的高速发展，爵的种类变得越来越多，并且用处越来越广。无论是祭祀鬼神，还是婚丧嫁娶，抑或是宴请宾客，都会用到爵。