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第63章【京城小吃十三绝-6】(2 / 2)

“咳咳……我们言归正传。”楚阑清了清喉咙,避开了那个尖锐的问题。

开玩笑!【萌妹子】可是他三生修来的好运气才遇上的超级神奇摄影系统啊!他怎么可能把它给他人?

“奶油炸糕用上好的面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由白变成灰白色,不粘手时,再取出稍晾成烫面。

白糖和香草粉用水化开,取适量的鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。

锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油,但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味。加入油后,旺火烧至冒烟后,再改用小火,这个时候将揉匀搅拌好的面团,五百克分成约四十个均匀小球,入油锅前用手摁成圆饼,逐个下入油中,等到饼膨起如球状,并呈金黄色的时候,捞出来,滚上白糖。”

“很复杂的工程,烹饪美食就像创作一门艺术一样,需要耗费大量的心思,需要精湛的手艺,需要好的原材料……我们只需要花费一点点软妹子,就可以吃上这样的美食,想想都觉得幸福。”

“除奶油炸糕外,同款的还有黄米面炸糕和江米面炸糕,所用到的面,均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约五十至六十克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随放入油锅中,温油炸至金黄色。这种炸糕同样是外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。

还有一种烫面炸糕,做法也类似,先把水烧开后,倒入面粉搅拌均匀,面烫好后出锅分成大块,摊开晾凉,兑上发面和适量碱面,揉匀揪成小剂,摁扁,包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿,用温油炸。这种炸糕,外焦酥,里软嫩,很容易消化。”

【好想吃啊!听着楚哥说,看着小萌吃,555……是找虐吗?】

【110吗?我要报警,有一只帅哥和一只萌猫在装逼,给一个200斤重、正下定决心明天开始要减肥的单身人士,造成了极大的心灵阴影……】

——

条弹幕飞闪而过,楚阑看得都有些应接不暇了。

一条

二条“这个叫蛤蟆吐蜜,听到这个名字,大家有什么感想?”

【不会是用蛤蟆作为原料来做的吧。】

【不会吧!有种鸡皮疙瘩起来的感觉!】

“No,No,No,如果你们有种想法,就大大不了解我们天朝美食的妙处了,如果一道菜真的有蛤蟆,那么它绝对不会出现蛤蟆两个字。这道菜因为外形看起来像蛤蟆正张开嘴巴,吐着豆馅,故名。形象生动,而且享用这道美食的人知道材料里面绝对没有蛤蟆,吃得也放心,更由于它的比喻可爱,而心生喜爱。”

“蛤蟆吐蜜还有另一个名字,豆馅烧饼,这个名字更加一目了然一些。蛤蟆吐蜜是北(BJ)京小吃中的常见品种,是天(TJ)津回族传统小吃,天(TJ)津非物质文化遗产。早先它并不是小吃类,而是更高级的‘小货儿’类。”<div id="center_tip"><b>最新网址:</b>

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