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第64章【京城小吃十三绝-7】(1 / 2)

 <div id="center_tip"><b>最新网址:</b>“相传,明朝燕王朱棣发动靖难之役时,追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带,就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂,直接当做军粮。有一户姓刘的人家,见到这种饼子后,就萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索,刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达二十六道的‘蛤蟆吐蜜’,并将它完整地传承下来,让我们这些隔了数百年的后人也可以一饱口福。”

“其实,蛤蟆吐蜜的原料只有面粉、酵母、白芝麻、豆馅和水而已,在烤制过程中,烧饼边上有自然的开口,吐出里面的豆馅,挂着烧饼边上,所以多才多艺的古人就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”

【哈哈,蛤蟆兄说,这个锅,我不背!】

【好佩服古人的智慧,起一道小吃的名字也那么有艺术感。】

【不行了!我肚子里的馋虫被楚哥和小萌勾引出来了,你们可要对我负责哦!】

“过来,保管让你吃饱了撑着。”楚阑扯开嘴角,笑得帅气逼人。

【555……刚被小萌猫萌了一脸的狗血,又被楚哥帅出天际的微笑勾得心痒痒的……555……】

【滚,别来祸害楚哥,楚哥是我们所有人的。】

直播间里又是这一阵唇枪舌剑!

……

“还有最后两道,今天就把京城小吃十三绝全部介绍完给大家了。”看着一群群精力过旺、吵得面红耳赤的粉丝们,楚阑是又好笑又好气,又是感动,但得赶紧把话题拉扯回来,“能称得上‘京城十三绝’的小吃,肯定是经过了无数美食家的精挑细选,口味绝对是无可挑剔的了。京城有上百种的小吃,有选择困难的美食家们,可以先从这十三道堪称一绝的小吃开始你们的美食之旅哦。”

楚阑不理会直播间里的吵吵嚷嚷,把镜头对准面前的两盘美食,指着那碟嫩黄色的,说道,“这个是姜丝排叉……而这一碗是炒肝。”楚阑又指了指一碗深棕色、呈汤液状的,说道。

“姜丝排叉,从它的名就可以知道,它原料中有鲜姜,因而在食用时有明显的鲜姜味而得名。姜丝排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北(BJ)京传统小吃,也是北(BJ)京茶菜的一个品种。

科普一下,茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先,然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等,一定要按顺序来上菜。回族人不饮酒,但为了礼节,多以茶代酒,因而茶菜是必不可少的。

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