然后起锅烧油，油温至七成热时，王建业手提手头和鱼尾，用淋炸的方式给鱼定型。</p>
炸至定型之后，接着又用浸炸的方式，炸至鲤鱼周身金黄酥脆。</p>
最后便是制作汤汁，先把料酒，酱油，糖，醋，清水，放在一个空碗里搅拌均匀备用。</p>
锅中留少许底油，放入切好的葱姜蒜爆香，并倒入刚才调好的糖醋汁，再放些淀粉熬煮至汤汁粘稠，然后便可以浇在鱼身上。</p>
弄好之后，王建业又往鱼身上撒了些葱丝和红椒丝点缀。</p>
这么一道糖醋鲤鱼就做好了。</p>
【叮，经验值+1】</p>
王建业把做好的糖醋鲤鱼端到了三位评委师傅的桌子跟前。</p>
三位师傅尝过之后，都给出了十分。</p>
又是满分。</p>
对于这道菜也得到了满分的成绩，王建业认为是理所当然。</p>
毕竟他知道自己做的这道菜的水平已经达到了头灶级，肯定能拿到满分。</p>
而对于周庆德这三位评委师傅来说，这道糖醋鲤鱼也能达到头灶的水平，就是惊喜了。</p>
毕竟做出一道头灶师傅水平的菜，难度非常大。</p>
丰泽园这么多二灶师傅，就没有几个能做出来头灶师傅水平的菜的，更不用说其他的三灶师傅了。</p>
王建业目前还只是学徒的身份，就已经能做出来头灶师傅水平的菜，并且不只是一道，而有好几道。</p>
一名仅仅当了三年的学徒而已，就能做出来多道头灶水平的菜，这让其他干了十年八年的三灶和二灶师傅们，情何以甚啊。</p>
周庆德忍不住感慨道：“之前的酸辣土豆丝和韭菜豆腐干，再加上现在的火爆腰花和糖醋鲤鱼，王建业已经能做出来四道头灶水平的菜了，比咱们后厨好多二灶师傅会的都多了啊。”</p>
旁边的钱师傅忍不住点点头：“是啊，王建业现在的水平远远超出一般的学徒，这回学徒定级考核的第一名，看来非他莫属。”</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>