沱江河水清澈,城墙边的河道很浅,水流悠游缓和,可以看到柔波里招摇的水草,可以撑一支长篙漫溯。沿沱江边而建的吊脚楼群,在东门虹桥和北门跳岩附近,细脚伶仃的立在沱江里,象一幅永不回来的风景。
想不到我们的这个老乡沈从文,生前一直默默无闻。哪个当权者,都要打压他。到了现在,很多年之后,却想不到的,让我们凤凰人了财。
我就是从那里出生长大的,这些我是什么都不想,我只是很想很想我的血粑鸭。
我们凤凰有凤凰姜糖,凤凰血粑鸭子,酸汤煮豆腐,苗家酸鱼,苗家的火烧食,农家菜豆腐,酸辣子炒沙萝菇,湘西糍粑,湘西腊肉,凤凰酸萝卜,蕨菜炒隔年熏腊肉血粑鸭在我们凤凰,那是最著有地方特色菜肴。
它制作时,是先将预先浸泡好的上等糍糯米,装入瓷盆里待用。在宰杀鸭子时,将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块,然后用茶油煎熟。
鸭肉要和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入盐、酱油拌匀,加入清水,大火煮十几分钟,有香气溢出,再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。
血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。
做好后的血粑鸭,还没有入你的口,就早已是异香满鼻了。鸭肉的香,辣椒的香,油香,还有说不出的香,都混着,都散着。轻轻地咬了下去,才觉出口下的这块鸭子,和往日所吃的,竟然是天壤之别了!鸭肉紧而不柴,嫩而不腻,滑而不油。
顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象,一扫而空!你舌尖触处,微辣,门齿咬处,略辣,待咀嚼时,这辣味却加深了,深藏在鸭肉的每根纤维中,仿佛这鸭子,生来就是辣着生的。说入味也未有出其右的了!鸭子,鸭子,这满是异香的血粑鸭!
当然,鸭子要用我们玉龙溪里,隔年长大的最好。要是能够在凤凰城,五月端午节上,从沱江河里,抢到手的鸭子,那最是美味的了。放那些生姜,葱,蒜之类,也是我们玉龙溪的好,香啊。
那年,高考完了。考了几年的,全村就只有我一个人。知道自己落榜了。全家人没有一个人,说了我一句重话。末了,爸爸才告诉我说:已经给我联系好了凤凰中学,继续复习,明年再考。
我不理他,自己睡了三天,才答复他,再不参加那个狗屁高考,再不进那个集中营了。向阳花就不相信,这一辈子,没有那个破文凭,会饿得死我。
记得那些当阳田里的禾苗,都开始青了的时候。我呆到家里,已经有很多天了。也没有什么事情做。我就跟妈说:“书,我是坚决地,不去读了。在家,也没有事做,我要下地去。”