如何储存大米
有效的储存大米，就是要达到防虫防霉的目
的。储存大米的方法有很多，以下介绍几种十分
简单且行之有效的办法。
方法1花椒储米。花椒的刺激性香味可用来驱虫。如果是用布袋存米，可以先将布袋在煮过的花椒水中浸泡5分钟左右，然后把大米放
在晾干后的袋子里。
方法2大蒜储米。将大蒜去皮，随大米一起放入米具中，即可起到防虫防蛀的作用。
方法3八角储米。将八角掰开，随大米一起放入米具中，就能达到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的目的。
方法4海带储米。海带有极好的吸湿力，也能杀虫和抑制霉变。将海带放在大米中（按重量1:100的比例），便能防虫防霉。只需1
周，大米中20(百分号)的多余水分和70(百分号)的菌类即可被
海带吸走。建议每周取出海带晾晒，除去水汽和
杀死菌米后，再放入米中。
方法5白酒储米。白酒中的乙醇气体可以消毒、杀菌、驱虫及防霉。把酒瓶竖直插入米的中央，敞开盖，酒瓶口略高于米面，然后将大米密封起来即可。为保证酒瓶在米中站得稳，建
议米具是袋子的不要用此法。
要想让大米长时间保存，米具洁净、严实是
最基本的要求。存米的缸、坛、桶要备有严实的
盖，存米的布袋外面最好套一个塑料袋并将袋口
扎紧。大米最佳的储
存温度是8~15，
有条件的，也可以把
温度控制在这个范围
内储存大米。
如果大米生虫了，可以把米放在阴凉通风的地方，虫子便会自觉爬出来。也可以把米放在塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，2天后取出，稍等一些时间，米虫便被杀死。
生虫的大米最忌暴晒，虽说米虫怕光，但它们受到阳光暴晒时，逃生的本能让它们钻到米粒中的虫蛀洞里不出来，并依靠米粒的营养迅速繁殖后代。因此暴晒大米不但杀不了虫，反倒会让米虫更多。暴晒容易使大米的水分丧失，从而使大米变得粗糙易碎且色泽难看，煮熟后的口感味道极差。
＊如何储存花生米
最简单的储存花生米的办法是，在盛放花生米的容器里放1~2根香烟，然后把口封好，如果发现香烟的香气变淡，及时更换。用这个方法，把花生米储3年也没问题。还可以用透气纱布包好一小包花椒或者几个干辣椒，然后把小包放入储存花生米的容器内，即可有防虫的效果。
如果是想随时把花生米拿出来吃的，可以尝试如下2种储存方法：
方法1将洗净的花生米放在沸水中浸烫20分钟左右，捞出控干水，趁热拌适量的食盐和五香粉；把花生米晾晒干透后，放入容器储藏并密封好，想吃时取出即可。
方法2在水中放入适量花椒和盐，待水煮开后把洗净的花生米放入，待水再次煮沸，就可将花生捞出；把花生米晾晒干透后，放入容器储藏并密封好，便可“随吃随取”。
＊如何储存小米
储存小米之前要将小米的糠杂去除。因为糠杂内的脂肪在高温下容易变味变质，如果不将糠杂去除，一旦温度和水分偏高，小米就很容易发热发霉。
小米去除糠杂后，连同适量花椒，放在阴凉、干燥、通风较好的地方。即便小米水分过多，也不可暴晒，只可阴放。
如果小米有脱糠、发热，要及时除糠降温，通风过筛。如果没放花椒或没及时更换花椒，小米生虫了，则要马上把生虫的小米取出做单独处理，并在剩下的小米中放新花椒以防止小米再遭蛾类幼虫的侵害。
＊如何防止玉米被虫蛀鼠害
如果玉米收割后不脱粒，可以将玉米皮剥开，利用剥开的玉米皮将玉米棒一个个绑在一起，挂在干燥通风处，用这种方法保存玉米，可以防止其1年不生虫子。
至于玉米粒的储存也有妙招，先把玉米粒晒干扬净，然后把适量的树叶（松树、槐树叶等）均匀拌在玉米粒中。此法不仅防虫还防鼠害。
＊如何防止面粉生虫
防止面粉生虫，最有效的是用花椒。可以用薄布把花椒包好，放在面粉中；也可以将1张纸浸泡在花椒水中，晾干后放在面粉上。如果是用布袋储存面粉的，还可以先将袋子放在花椒水里浸泡，晾干后再装入面粉。
＊如何处理生虫的面粉
如果面粉生虫了，有什么办法可以补救？把新鲜的杨树叶子洗净，盖在面粉上面，将面粉密封保证不漏气。闷3~4天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再将面粉取出用筛子筛干净，即可继续食用。
＊如何防止面粉发霉
因为塑料袋不透气，用它来储存面粉，可以将面粉与空气隔绝，使面粉不易受潮发霉，同时还有防虫的作用。当然此法只适用于面粉还没有发霉之前，如果面粉已经发霉，用此法则会适得其反，使霉变加剧。
＊如何储存挂面
把挂面放在阴凉通风的地方或者放在密封罐里。如果家里有冰箱，还可以将挂面用无毒的塑料袋包好后放到冰箱里的冷藏柜里储存。
厨房烹饪篇
＊如何保存炸过食物的油
要保存炸过食物的油，首先就要把油精心地过滤，然后放在大口的瓶子里保存，为使其不变味，可再放入1粒咸话梅。注意，不要把新油和炸过食物的油混在一起，免得油容易变质。
如何把食用油里的杂质
分离
食用油中混入了杂质，可根据物质密度不同会出现分层的原理，先让杂质静止沉淀分层，再做分离清除。做分离处理时，还要保证分离的容器是干净且没有水分的。
＊如何让香油保鲜
将香油放入1个干净的小口玻璃瓶中，按500克香油放1克盐的比例，把盐放入香油中，然后将瓶口封好，摇动瓶子使盐溶化，放在阴凉处。3天后，没有溶入香油的盐基本已经分离出来，此时就把沉淀后的香油倒入干净的棕色玻璃瓶中，拧好瓶盖（勿用橡皮等会产生异味的瓶塞），置于阴凉处，吃的时候直接取出即可。
＊如何储存豆类
可以将豆子装入塑料袋中，然后放入冰箱的冷藏室约10小时，利用低温将豆子里的虫卵或蛹杀死，再将豆子取出放在阳光下晾晒干透，最后放入密封容器中保存。亦可以煮一锅水，水开后，把豆子放入并搅拌几分钟，将虫卵或蛹杀死；捞出豆子放在冷水中浸泡片刻（时间不宜过长，以免豆子涨破皮），把被杀死附在豆子上的虫卵过滤干净，沥干水，晾晒干透，装入密封容器内。
＊如何防止花生油变味
将花生油倒进锅中，放入少许花椒、茴香一同加热，待油冷却后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放。将食盐炒干，待凉后放入花生油中，食盐与花生油重量比例1：50。