1.
辨色。红富士的颜色为红色,红色的深浅也因成熟程度的不同而异。但由于红香蕉、红星也都是红色的。所以,只看颜色还不能断定是否确为红富士。
2.
观形。红富士的果形是圆形或椭圆形,上下平面大小相同,两边没有斜度或斜度较小,顶部肚脐眼没有突起的棱角;而红香蕉、红星的果形则是倒圆锥形的,即上大下小,两边有较大的斜度,顶部肚脐有突起的小棱角。
3.
摸皮。红富士的果皮摸起来要比红香蕉、红星等光滑。
4.
口尝。红富士含水分较多,品尝起来甜脆可口;而红香蕉、红星则质地松软,品尝起来有绵绵的感觉。
5.
估算时间。红富士属晚熟品种,上市时间较晚,11月份以后才陆续成熟上市。在此之前,虽然有少量早熟的红富士,但数量极其有限。
如何鉴别香蕉质量
1.
优质香蕉。果实丰满、肥状;果形端正,单果香蕉体弯曲,排列成梳状;果体大而均匀;果色新鲜、光亮,果皮呈鲜黄或青黄色;果面光滑,无病斑、无霉斑、无创伤;果皮易剥离,果肉稍硬而不摊浆;口感柔软嫩滑,香甜适口,无怪味,不软烂。
2.
次品香蕉。果实细窄而不丰满;果个小而不均;果色青暗,果皮呈青绿色或发黑;果面不光洁、不整齐,果皮极易剥离,果肉瘫软呈腐烂状或不易剥离;口感硬挺或软烂,涩味重,无香味。
3.
劣质香蕉。果实畸形,蕉只脱梳,单只蕉体短小而细瘦,形体大小不均,果皮霉烂,手捏时果皮下陷,果肉软烂或腐烂,稀松外流。无香味,有怪异味和腐臭味。
如何选购优质梨
优质梨果实新鲜饱满,果形端正,因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色,成熟适度,肉质细,质地脆而鲜嫩,汁多,味甜或酸甜(因品种而异),无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。
次质梨则果形不端正,无果柄,果实大小不均,且果个偏小,表面粗糙不洁,刺、划、碰、压伤痕较多,有病斑或虫咬伤口,树磨、水锈或干疤已占果面1/3~1/2,果肉粗而质地差,汁液少,味道淡薄或过酸,有的还会存在苦、涩等滋味。
如何识别真伪洋水果
以下是一些消费较多的几种洋水果的鉴别方法:
1.
红提。红提与葡萄类似,但不同的是葡萄呈褐红色,红提呈深红色。红提口感脆甜,有一种纤维质的感觉。葡萄用手一捏,皮和肉易分离。而红提皮较薄,皮和肉难分开。
2.
美国什橙。美国什橙原产于美国、澳大利亚。其个头较大,表皮粗糙,不及脐橙光滑。吃起来感觉水分充足、脆甜。但纤维较粗,不及脐橙细腻。
3.
蛇果。蛇果原产于美国,呈红色,口味同新红星相似。同新红星最大的区别在于,蛇果呈长形。
4.
奇异果。奇异果即我国的猕猴桃,原产于新西兰。大小均匀,表皮黄中泛青,口感略带酸甜。同猕猴桃最大区别在于,奇异果需硬时吃味道才好,而猕猴桃则必须熟透了才好吃。
*如何鉴别葡萄质量优劣
1.
色泽。新鲜的葡萄果梗青鲜,果粉呈灰白色。玫瑰香葡萄果皮呈紫红色,牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色。龙眼葡萄果皮呈琥珀色,不新鲜的葡萄果梗霉锈,果粉残缺,果皮呈青棕色或灰黑色,果面润湿。
2.
形态。新鲜并且成熟适度的葡萄,果粒饱满,大小均匀,青子和瘪子较少;反之则果粒不整齐,有较多青子和瘪子混杂,葡萄成熟度不足,品质差。
3.
果穗。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落子较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。
4.
尝味。品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,且有玫瑰香或草莓香;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。
购物鉴别篇
*如何挑选葡萄
看外观。外观新鲜、大小均匀整齐、枝梗新鲜牢固、颗粒饱满。青子和瘪子较少、外有白霜者品质最佳。另外,用手提起时颗粒牢固、落子较少的为新鲜葡萄,子粒纷纷脱落的则表明不够新鲜。
看色泽。一般成熟度适中的葡萄颜色比较深、较鲜艳,如玫瑰香葡萄为黑紫色,龙眼葡萄为琥珀色、紫红色,巨峰葡萄为黑紫色,马奶葡萄为黄白色等。
品气味。品质好的葡萄有自然的清香之气;品质差的葡萄没有香气,而且还会有隐隐的酸气。
品滋味。质优的葡萄果汁多而浓,味甜,质劣的葡萄汁多而味淡,且具有明显的酸味。
*如何选购葡萄干
葡萄干是应选果粒干燥、均匀、颗粒之间不粘连的,用手捏紧也不会破裂,无僵粒,无柄梗,更没有泛糖油的现象。
好的葡萄干表面还应有薄薄的糖霜,拭去糖霜,白葡萄干色泽晶绿透明,红葡萄干色泽紫红呈半透明;肉质柔软,味甜,有韧性,鲜醇可口;肉质内无其他杂质。
劣质葡萄干为粒小而干瘪,捏紧后破碎多且相互粘连,外表无糖霜,肉质硬,有发酵气味。
如何挑选上好的哈密瓜
哈密瓜有椭圆形、橄榄形2种形状,颜色则有果绿色带网纹的、金黄色的、花青色的等。要想挑选出上好的哈密瓜。你可以从下列3个方面入手:
1.
闻味道。一般来说,香味较重表示其成熟度较好,没有香味或香味淡的则表示其成熟度较差,应该放些时候再吃。
2.
用手摸。可以用手摸一摸,如果瓜身坚实微软,即表示其成熟度适中,如果太硬则表示不太熟,太软就意味着成熟过度。
3.
看瓜色。哈密瓜的颜色不同,口味口感也会各不相同。其中,瓜瓤为浅绿色的吃起来发脆,金黄色的吃上去发黏,白色的则柔软多汁。
桃子宜挑选果实大、形状端正、色泽鲜艳、皮薄易剥离、果肉白净、粗纤维少、汁液丰富、味道甜酸适中的。切忌购买有硬斑、破皮、虫蛀的,这种桃子不但口感较差,而且有可能影响人体健康。
如何选购沙田柚
柚子品种很多,识别办法是观察柚子底部是否有一个淡土红色的线圈,有圈的是沙田柚。除了沙田柚以外,都不宜挑选细颈葫芦形的柚子。
另外,挑选柚子时,在体积同等大小时,要挑分量重且果身有光泽的,这样的柚子皮薄肉多。