1．
辨色。红富士的颜色为红色，红色的深浅也因成熟程度的不同而异。但由于红香蕉、红星也都是红色的。所以，只看颜色还不能断定是否确为红富士。
2．
观形。红富士的果形是圆形或椭圆形，上下平面大小相同，两边没有斜度或斜度较小，顶部肚脐眼没有突起的棱角；而红香蕉、红星的果形则是倒圆锥形的，即上大下小，两边有较大的斜度，顶部肚脐有突起的小棱角。
3．
摸皮。红富士的果皮摸起来要比红香蕉、红星等光滑。
4．
口尝。红富士含水分较多，品尝起来甜脆可口；而红香蕉、红星则质地松软，品尝起来有绵绵的感觉。
5．
估算时间。红富士属晚熟品种，上市时间较晚，11月份以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的红富士，但数量极其有限。
如何鉴别香蕉质量
1．
优质香蕉。果实丰满、肥状；果形端正，单果香蕉体弯曲，排列成梳状；果体大而均匀；果色新鲜、光亮，果皮呈鲜黄或青黄色；果面光滑，无病斑、无霉斑、无创伤；果皮易剥离，果肉稍硬而不摊浆；口感柔软嫩滑，香甜适口，无怪味，不软烂。
2．
次品香蕉。果实细窄而不丰满；果个小而不均；果色青暗，果皮呈青绿色或发黑；果面不光洁、不整齐，果皮极易剥离，果肉瘫软呈腐烂状或不易剥离；口感硬挺或软烂，涩味重，无香味。
3．
劣质香蕉。果实畸形，蕉只脱梳，单只蕉体短小而细瘦，形体大小不均，果皮霉烂，手捏时果皮下陷，果肉软烂或腐烂，稀松外流。无香味，有怪异味和腐臭味。
如何选购优质梨
优质梨果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度，肉质细，质地脆而鲜嫩，汁多，味甜或酸甜（因品种而异），无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。
次质梨则果形不端正，无果柄，果实大小不均，且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面1/3~1/2，果肉粗而质地差，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味。
如何识别真伪洋水果
以下是一些消费较多的几种洋水果的鉴别方法：
1．
红提。红提与葡萄类似，但不同的是葡萄呈褐红色，红提呈深红色。红提口感脆甜，有一种纤维质的感觉。葡萄用手一捏，皮和肉易分离。而红提皮较薄，皮和肉难分开。
2．
美国什橙。美国什橙原产于美国、澳大利亚。其个头较大，表皮粗糙，不及脐橙光滑。吃起来感觉水分充足、脆甜。但纤维较粗，不及脐橙细腻。
3．
蛇果。蛇果原产于美国，呈红色，口味同新红星相似。同新红星最大的区别在于，蛇果呈长形。
4．
奇异果。奇异果即我国的猕猴桃，原产于新西兰。大小均匀，表皮黄中泛青，口感略带酸甜。同猕猴桃最大区别在于，奇异果需硬时吃味道才好，而猕猴桃则必须熟透了才好吃。
＊如何鉴别葡萄质量优劣
1．
色泽。新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色。玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色。龙眼葡萄果皮呈琥珀色，不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿。
2．
形态。新鲜并且成熟适度的葡萄，果粒饱满，大小均匀，青子和瘪子较少；反之则果粒不整齐，有较多青子和瘪子混杂，葡萄成熟度不足，品质差。
3．
果穗。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落子较少。如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜。
4．
尝味。品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，且有玫瑰香或草莓香；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。
购物鉴别篇
＊如何挑选葡萄
看外观。外观新鲜、大小均匀整齐、枝梗新鲜牢固、颗粒饱满。青子和瘪子较少、外有白霜者品质最佳。另外，用手提起时颗粒牢固、落子较少的为新鲜葡萄，子粒纷纷脱落的则表明不够新鲜。
看色泽。一般成熟度适中的葡萄颜色比较深、较鲜艳，如玫瑰香葡萄为黑紫色，龙眼葡萄为琥珀色、紫红色，巨峰葡萄为黑紫色，马奶葡萄为黄白色等。
品气味。品质好的葡萄有自然的清香之气；品质差的葡萄没有香气，而且还会有隐隐的酸气。
品滋味。质优的葡萄果汁多而浓，味甜，质劣的葡萄汁多而味淡，且具有明显的酸味。
＊如何选购葡萄干
葡萄干是应选果粒干燥、均匀、颗粒之间不粘连的，用手捏紧也不会破裂，无僵粒，无柄梗，更没有泛糖油的现象。
好的葡萄干表面还应有薄薄的糖霜，拭去糖霜，白葡萄干色泽晶绿透明，红葡萄干色泽紫红呈半透明；肉质柔软，味甜，有韧性，鲜醇可口；肉质内无其他杂质。
劣质葡萄干为粒小而干瘪，捏紧后破碎多且相互粘连，外表无糖霜，肉质硬，有发酵气味。
如何挑选上好的哈密瓜
哈密瓜有椭圆形、橄榄形2种形状，颜色则有果绿色带网纹的、金黄色的、花青色的等。要想挑选出上好的哈密瓜。你可以从下列3个方面入手：
1．
闻味道。一般来说，香味较重表示其成熟度较好，没有香味或香味淡的则表示其成熟度较差，应该放些时候再吃。
2．
用手摸。可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，即表示其成熟度适中，如果太硬则表示不太熟，太软就意味着成熟过度。
3．
看瓜色。哈密瓜的颜色不同，口味口感也会各不相同。其中，瓜瓤为浅绿色的吃起来发脆，金黄色的吃上去发黏，白色的则柔软多汁。
桃子宜挑选果实大、形状端正、色泽鲜艳、皮薄易剥离、果肉白净、粗纤维少、汁液丰富、味道甜酸适中的。切忌购买有硬斑、破皮、虫蛀的，这种桃子不但口感较差，而且有可能影响人体健康。
如何选购沙田柚
柚子品种很多，识别办法是观察柚子底部是否有一个淡土红色的线圈，有圈的是沙田柚。除了沙田柚以外，都不宜挑选细颈葫芦形的柚子。
另外，挑选柚子时，在体积同等大小时，要挑分量重且果身有光泽的，这样的柚子皮薄肉多。