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甘,凉。
益气和中,生津润燥,清热解毒。
目赤肿痛,消渴,休息痢,酒精中毒。
1.鲫鱼豆腐汤豆腐250克,鲫鱼2条,共煮汤服食,可清疹后余热,亦可下乳。
2.葱炖豆腐豆腐适量,葱白3~5根,炖熟,每日食2~3次,可治感冒初期。
3.醋煎豆腐豆腐250克,醋适量,煮食,可治休息痢。
豆腐原产我国,广泛流传于外,目前品种繁多。其蛋白质含量高,脂肪含量低,是预防现代文明病的食疗佳品。而且软滑爽口,深受老人、小儿喜爱。
烹饪方式多种,以凉拌、煎,煮、炸为主,宜荤宜素。
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