有水芹和旱芹两种,水芹别名有水英,野芹菜;旱芹别名有药芹、香芹。
水芹一甘、凉,旱芹一甘、苦。
水芹:清热利水、化痰下气、去瘀止带、解毒消肿;旱芹:平肝清热、祛风利湿、解毒消肿。
水芹:暴热烦渴、淋病、水肿;痰多胸满、瘰疬等;崩漏带下;痄腮、解百药毒。旱芹:高血压病、眩晕头痛、面目红赤;湿浊内盛;疮肿、无名肿毒等。
1.芹菜炒鸡蛋鲜芹菜50克,鸡蛋2只,先将鸡蛋去壳打匀调粘,用油炒开:芹菜切成3~5厘米长,旺火炒,然后与蛋混在一起炒,加佐料,经常服食,有养胃滋补、降压、安心神之功。
2.芹菜露水芹根茎l0个,捣汁,加温开水调和,每次l杯,每日2次,连服7天。可治疗小便淋痛、小便不利、小便出血、小儿发热等症。
3.芹菜红枣汤芹菜250克,红枣30克,水煎,每日分2次服食,连服l0天,对高血压和急性肝炎有较好的疗效。
4.芹菜泥新鲜水芹若干,捣烂,加菜油调和,外敷患处,有解毒之功,可治疗腮腺炎。