别名有菜伯、和事草、和事菜、大葱、火葱。
温，辛。
通阳，发汗，解毒，消肿。
风寒感冒，身热恶寒无汗，疮痈肿毒，虫积，跌打损伤等。
1．葱白烧豆腐葱白、豆腐各l50克，加少量酒和其他调料一起煮烧，连食几次，具有益气生津、祛寒功效，可治疗体虚感冒、浮肿等症。
2．葱白炒肉片葱白、瘦猪肉各100克，先将猪肉切片用旺火炒熟，再加葱白，继续炒煮，佐以调料，经常食用，有润肺补胃、益气发汗之功，可治疗气虚受寒、发热恶寒、头痛无汗等症。
3．葱粥葱l把，切细，大米50克，煮粥服食，连食5天，可治赤血痢。
4．葱蒜液葱白30克，加水l00毫升，大蒜30克，加水200毫升，分别煮烧，滤去液渣，将两者混合后灌肠，可治疗小儿蛲虫症，剂量一般为l0～20毫升。